Canh đậu bắp đậm đà, thơm ngon kết hợp với chả cá, nấm hoặc thịt heo thì còn gì bằng. Cùng vào bếp thực hiện ngay 3 công thức món canh ngon với đậu bắp ngay sau đây nhé!
1. Canh đậu bắp nhồi chả cá thác lác
Nguyên liệu làm Canh đậu bắp nhồi chả cá thác lác
Đậu bắp 200 gr
Chả cá thác lác 250 gr
Cà rốt 1 củ
Hành lá 4 nhánh
Hành phi 50 gr
Gia vị 1 ít
(muối/đường/hạt nêm/tiêu)
Tham khảo thêm:
- Cách nấu canh chua đậu bắp không bị nhớt, bạn đã biết?
- 3 cách làm đậu bắp nướng thơm lừng ngon miệng đơn giản dễ làm
- Đậu bắp bao nhiêu Calo? Chia sẻ 6 cách ăn đậu bắp giảm cân
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá thác lác ngon
- Cá thác lác bạn có thể mua loại được xay sẵn hoặc mua cá nguyên con hay phi lê cá về để tự xay bằng máy xay thịt tại nhà nhé!
- Có thể sử dụng nhiều loại cá để làm cá thác lác, tuy nhiên không phải loại cá nào cũng làm được, một số loại cá thường dùng làm cá thác lác như là cá thu, cá rô phi, cá basa, cá mối, cá lăng, cá thác lác,…đa phần là các con cá có thịt dày, chắc, dai ngon.
- Các loại cá có thịt mềm, bở như cá nục, cá hố,…thì không thể làm được vì sẽ khiến miếng cá thác lác bở, không có độ kết dính.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Hình dáng: Nên chọn những củ dáng thon, vừa phải, còn cuống lá, cầm lên thấy cứng không quá mềm. Không nên chọn củ toàn thân bị dập, có vết nứt không nguyên vẹn hay bị mất một góc.
- Vỏ cà rốt: Bên ngoài vỏ nguyên vẹn, còn tươi, thì nên chọn.
- Màu sắc: Cà rốt nên chọn những củ có màu cam đều màu không nên chọn loại sậm quá, có thể là do bị phun thuốc.
Cách chế biến Canh đậu bắp nhồi chả cá thác lác
- 1 Sơ chế nguyên liệu
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhuyễn. Cà rốt gọt sơ lớp vỏ ngoài, 1/2 củ cắt khoanh, tỉa hoa cho đẹp. 1/2 củ còn lại đem cắt khoanh rồi dùng dao bỏ đi phần ruột, chừa lại lớp vỏ chừng 2cm.
Đậu bắp rửa sạch, cắt đi phần đầu rồi cắt làm đôi. Sau đó dùng dao xẻ dọc để lấy đi phần hột bên trong.
- 2 Ướp và dồn chả cá
Đem ướp vào chả cá 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn và quết đều tay để chả cá được dẻo ngon hơn.
Sau đó dùng muỗng nhồi chả cá lần lượt vào phần đậu bắp và cà rốt đã sơ chế ở trên. Làm lần lượt cho đến hết.
- 3 Nấu canh
Bắc nồi với 500ml nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối, đợi nước sôi thì cho cà rốt đã dồn chả cá và cà rốt cắt khoanh vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Đợi nước sôi lần nữa thì cho đậu bắp cùng phần chả cá dư vào. Nấu thêm khoảng 5 phút cho đậu bắp chín. Thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
Sau khi nấu thêm 5 phút thì bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị với gia đình, cho phần hành phi còn lại và hành lá vào, tắt bếp là hoàn thành.
- 4 Thành phẩm
Canh đậu bắp dồn chả cá thác lác với nước dùng thơm ngọt, chả cá thác lác dẻo ngon cùng đậu bắp và cà rốt giòn giòn vô cùng hấp dẫn.
Bạn nên dùng canh nóng và chấm cùng với chén nước mắm mặn để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!
2. Canh đậu bắp nấm
Nguyên liệu làm Canh đậu bắp nấm
Đậu bắp 300 gr
Thịt heo 250 gr
Đậu hũ non 200 gr
Hành tím 10 gr
Tỏi 10 gr
Hành lá 2 nhánh
Nấm các loại 300 gr
(nấm kim châm/nấm linh chi…)
Gia vị 1 ít
(hạt nêm/tiêu/đường phèn/muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Chọn mua thịt có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Những miếng thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.
- Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.
- Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.
Các loại nấm bạn có thể sử dụng bất kì loại nấm nào theo sở thích như nấm đùi gà, nấm rơm, nấm hương,…
Cách chọn mua nấm kim châm ngon
- Chọn loại nấm còn tươi, không bị dập nát, gốc rễ còn nguyên không bị mở ra. Túi nấm sẽ không thấy bị rỉ nước là nấm ngon.
- Không nên chọn những loại nấm có xuất hiện những vết lốm đốm trên thân, nấm ngả vàng bởi loại nấm này bị nhiễm khuẩn có thể làm ảnh hưởng sức khỏe.
- Nên để ý tới hạn sử dụng (nếu mua nấm được đóng trong các túi nhựa), khi nấm hết hạn tuyệt đối không nên sử dụng bởi dễ gây ngộ độc thực phẩm.
- Bạn cũng nên chọn mua nấm ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo sức khỏe.
Cách chọn mua nấm linh chi ngon
- Nấm linh chi cũng nên được bảo quản khô ráo để được sử dụng lâu dài, vì vậy khi chọn mua, bạn nên quan sát thầy phần hộp khô ráo, không quá nhiều nước.
- Nấm vừa mới thu hoạch sẽ có thân màu trắng, phần mũ nấm có màu nâu nhạt là nấm tươi ngon nhất, không nên chọn mua những tai nấm có phần thân bị ngả vàng nhé!
- Nấm linh chi tuy có phần thân cứng, nhưng bạn vẫn phải quan sát toàn thân xem chúng có bị mềm, bị sứt nứt hay bị rỉ nước hay không, nếu có thì không nên mua.
Cách chế biến Canh đậu bắp nấm
- 1 Sơ chế nguyên liệu
Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Hành tím và tỏi bóc vỏ rửa sạch, 1 nửa đem băm nhuyễn, 1 nửa cắt lát mỏng.
Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch, cắt lát mỏng tầm 0.5cm.
Các loại nấm đem cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đậu hũ non đem rửa sơ với nước cho sạch, lưu ý rửa nhẹ tay để đậu hũ không bị vỡ, sau đó cắt hạt lựu nhỏ.
Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần đầu rồi đem cắt làm đôi. - 2 Ướp thịt
Ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, phần hành tỏi băm nhuyễn.
Dùng đũa đảo đều và ướp thịt trong 10 phút để thịt thấm gia vị.
- 3 Xào các nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần hành tỏi cắt lát vào phi thơm. Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm cho phần thịt đã ướp vào xào đều tay cho đến khi thịt hơi săn lại.
Tiếp tục cho phần nấm xào chung, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối vào đảo đều tay trong khoảng 5 phút.
- 4 Nấu canh
Khi nấm đã hơi săn lại cho vào nồi 500ml nước, đợi nước sôi thì cho 1 muỗng canh đường phèn cùng phần đậu hũ non vào.
Sau 2 phút cho tiếp phần đậu bắp đã sơ chế vào, khuấy đều và đợi đến khi đậu bắp chín thì cho phần hành lá cắt khúc và tiêu vào, tắt bếp là hoàn thành.
- 5 Thành phẩm
Món canh đậu bắp với nước dùng từ nấm ngon ngọt, thịt heo mềm ngon kết hợp với đậu bắp và các loại nấm tươi giòn vô cùng hấp dẫn đấy nhé!
3. Canh đậu bắp thịt viên
Nguyên liệu làm Canh đậu bắp thịt viên
Đậu hũ trắng 3 miếng
Thịt băm 100 gr
Đậu bắp 200 gr
Cà chua 2 trái
Hành ngò 50 gr
Gia vị 1 ít
(muối/đường/bột ngọt/hạt nêm)
Có thể bạn quan tâm:
- Bắp cải – Loại thực phẩm vô cùng hữu ích cho sức khỏe
- Quả trứng – Nguồn cung cấp protein dồi dào cho sức khỏe
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Chọn những quả cà chua có vỏ đỏ, căng mọng, nếu để ý kỹ sẽ thấy có nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ.
- Khi sờ vào quả sẽ có cảm giác hơi mềm và cắt đôi ra sẽ thấy hạt quả có màu trắng vàng, ruột chín đỏ mềm, hơi bột.
- Cà chua chín cây sẽ có cuống tươi, xanh và khi dùng tay kéo nhẹ cuống ra thì cuống vẫn còn dính chặt vào quả.
Cách chế biến Canh đậu bắp thịt viên
- 1 Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ đem rửa sơ với nước cho sạch, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Hành ngò cắt bỏ rễ, rửa sạch, băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu rồi cắt làm đôi.
- 2 Ướp và vo viên thịt
Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt.
Đảo đều cho thịt thấm gia vị. Sau đó vo thịt thành từng viên tròn vừa ăn. Làm lần lượt cho đến khi hết phần thịt băm. - Lưu ý: Bạn có thể thoa 1 chút dầu ăn lên tay để vo viên thịt dễ hơn và không bị dính nhé!
- 3 Nấu canh
Bắc nồi với 500ml nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối, đợi nước sôi cho phần thịt viên và cà chua vào.
Nấu khoảng 2 phút thì nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều khoảng 5 phút thì cho luôn phần đậu bắp vào.
Đảo đều đến khi đậu bắp chín thì cho phần đậu hũ vào, nấu thêm 5 phút thì cho hành ngò cắt nhuyễn vào, tắt bếp là hoàn thành.
- 4 Thành phẩm
Canh đậu bắp thịt viên với nước dùng ngọt thanh, đậu bắp mềm ngon vừa chín tới kết hợp với đậu hũ bùi bùi và thịt viên beo béo thì quả là tuyệt vời đúng không nào!
Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon
- Chọn mua những quả đậu bắp tươi, non, có kích thước nhỏ, có màu xanh bóng đẹp, lớp vỏ bên ngoài có một lớp lông mao mỏng.
- Không chọn mua những quả bị mềm hoặc có vết thâm bên ngoài cũng như có kích thước quá lớn sẽ là quả đậu bắp già, ăn không ngon.
- Dùng tay bấm nhẹ thấy lớp vỏ giòn, cứng, không bị mềm và lõm là đậu bắp tươi, non.
Trên đây là 3 cách nấu canh đậu bắp cực ngon đơn giản ngay tại nhà. Cùng thực hiện món ăn ngay nhé, chúc các bạn thành công!
