Thịt gà luôn là thực phẩm quen thuộc của mọi gia đình. Nếu bạn đã quá chán ngán với các món gà hấp, chiên, luộc, kho… thì hãy thử đổi khẩu vị với món nướng nhé. Bài viết chia sẻ cả món gà nướng tiêu xanh thơm ngon, hấp dẫn mà cách làm lại dễ vô cùng.
1. Gà nướng tiêu xanh
- Nguyên liệu
- Thịt gà: 2 góc phần tư, hoặc ½ con
- Tiêu xanh: 4 – 5 nhánh
- Hành tím: 5 củ to
- Tỏi: 2 củ vừa
- Bột nghệ: 5gr – 1 thìa cà phê
- Mật ong: 5gr – 1 thìa cà phê
- Dầu hào, dầu mè, nước mắm, gia vị
- Gạo: 400gr – 1.5 chén cơm
- Dưa leo, rau thơm ăn kèm
- Dụng cụ: nồi chiên không dầu/ lò nướng thủy tinh, nồi cơm điện, thau, rổ, chén, giấy bạc…
- Sơ chế nguyên liệu
- Dùng muối chà sát lên bề mặt da gà để khử mùi, rửa sạch, để nguyên hoặc chặt khúc nhỏ, để khô nước.
- Hành tím, tỏi rửa sạch.
- Dưa leo, rau sống rửa sạch, để ráo nước.
- Ướp và nướng gà tiêu xanh
- Cho hành tím, tỏi, hạt tiêu xanh, 2 thìa cà phê muối vào cối giã nhuyễn các nguyên liệu với nhau.
- Cho vào hỗn hợp vừa giã 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê mật ong, 3 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê nước mắm, trộn đều với nhau. Nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình
- Cho gà vào hỗn hợp vừa xong ướp ít nhất 30 phút để thấm đều gia vị (nếu gà để nguyên miếng lớn thì dùng dao khứa vài đường vào chỗ thịt dày để dễ thấm gia vị hơn).
- Sau khi ướp, gói gà vào trong giấy bạc, cho vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng thủy tinh, nướng 30 phút ở 200 độ C.
- Sau 30 phút, lật mặt gà, nướng tiếp 15 – 20 phút là hoàn thành.
Sau 30 phút lật mặt nướng tiếp để gà được chín đều
- Nấu cơm nghệ ăn kèm với gà nướng tiêu
- Vo gạo sạch, châm lượng nước phù hợp với gạo nhà bạn hay nấu mỗi ngày.
- Cho thêm 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê muối, 1 ít bột ngọt, khuấy đều với gạo và nước.
- Bật nút Cook nấu đến khi chín, dùng vá xới cơm cho tơi và nguội bớt thì rải ít hành hoặc ngò rí băm nhuyễn lên mặt cho thơm.
- Thành phẩm
Gà nướng tiêu xanh ăn kèm với cơm khi còn nóng rất thơm, miếng thịt mềm, nóng hổi đan xen với mùi tiêu xanh cay cay, kích thích vị giác, khứu giác vô cùng. Ăn cùng với rau sống và dưa leo, chấm với muối tiêu chanh sẽ giúp món ăn thêm đậm đà, đặc sắc.
2. Gà nướng tiêu đen
- Nguyên liệu
- Thịt gà: 1 con 1.5 kg
- Hành tím: 2 – 3 củ
- Tỏi: 4 – 5 tép
- Tiêu đen xay: 2 muỗng canh
- Nước tương, dầu hào, dầu oliu, gia vị nêm
- Muối hạt: 1 – 2 muỗng canh
- Dụng cụ: nồi, thau, lò nướng thủy tinh…
- Sơ chế gà
- Gà rửa sơ, ngâm nước muối loãng trong 5 – 10 phút, cho 1 ít muối hạt lên tay, chà lên mình gà từ trong ra ngoài.
- Xả sạch lại với nước lạnh nhiều lần cho hết nhớt, khử mùi và xả bớt độ mặn của muối.
- Hành tím, tỏi làm sạch, băm nhỏ.
- Ướp và nướng gà tiêu đen
- Trộn đều hành tím, tỏi băm, tiêu đen, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào (nêm nếm thêm ít muối, bột ngọt để cân bằng lại vị hợp với khẩu vị gia đình).
- Thoa đều hỗn hợp vừa trộn lên toàn bộ gà, mát xa nhẹ nhàng để thịt gà thấm thật đều.
Mát xa gà trong 5 – 10 phút sẽ giúp món ăn đậm đà hơn
- Để gà nghỉ trong 30 phút – 1 tiếng.
- Bật lò nướng thủy tinh nhiệt độ 220 độ trước 10 phút để lò nóng.
- Cho gà vào lò nướng lần 1 trong 30 phút. Lật mặt gà, nướng thêm 20 – 30 phút nữa.
Thời gian nướng gà chín tùy theo khối lượng của gà
- Dùng đũa xiên vào đùi, ức gà, nếu có nước chảy ra là thịt gà chưa chín, nướng thêm 1 lần nữa trong 10 – 15 phút.
- Thành phẩm
Gà nướng tiêu đen hoàn thành có vỏ vàng nâu, mùi thơm cay nồng, đậm vị tiêu đen vô cùng hấp dẫn. Món gà ngon sẽ có phần thịt chín đều mọng nước, không quá khô và có mùi thơm bùi bùi, đậm đà gia vị.
Món ăn này nên ăn khi còn nóng, có thể ăn với cơm trắng hoặc làm món ăn tiệc.
Thành phẩm gà nướng tiêu đen hấp dẫn trên bàn tiệc
Với 2 cách làm gà nướng tiêu xanh mà bài viết chia sẻ, mong các bạn thành công có được món ngon xuất sắc mới lạ cho bữa tiệc gia đình.
