Khoai lang là loại củ rất quen thuộc là nguồn cung cấp rất nhiều năng lượng và các thành phần dinh dưỡng. Đây là loại củ có giá thành khá rẻ nhưng rất ngon và mang tới rất nhiều tác dụng trong việc hỗ trợ những bệnh lý. Với những thông tin dưới đây sẽ giới thiệu cho bạn những đặc điểm và công dụng tuyệt vời của loại củ hết sức thân thuộc này.
Đặc điểm của khoai lang
Loại củ này là một dạng cây thân leo có lá hình tim có rễ củ ăn được. Củ khoai lang có hình dáng dài và thon nhỏ ở hai đầu, vỏ có nhiều màu sắc khác nhau. Tuỳ vào màu sắc vỏ và thịt bên trong người ta phân chia thực phẩm này thành nhiều hư khoai đỏ, khoai tím, khoai vàng. Lớp thịt bên trong cũng có sự thay đổi khác nhau như màu vàng, cam hay tím.
Hàm lượng dinh dưỡng trong khoai lang
Khoai lang có hàm lượng chất dinh dưỡng và các khoáng chất rất cao, vì vậy mang tới nhiều tác dụng cho sức khỏe mọi người. Trung bình cứ 100g có những lượng chất và vitamin như sau:
- Năng lượng calo :118
- Protein là 0.8 gam
- Lipid là 0.3 gam
- Glucid: 28.4 gam
- Chất xơ: 1.4 gam
- Vitamin: A, C, B, D
- Hàm lượng chất khoáng: Magie, kali,…
Đặc biệt là khoai lang tím có rất nhiều chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khoẻ và hạn chế được những căn bệnh thường gặp.
Những lợi ích khoai lang mang tới cho sức khỏe
Với hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào loại củ này đã trở thành một thực phẩm phổ biến trong chế độ ăn uống hàng ngày của mọi người. Loạt thực phẩm này có tác dụng rất hiệu quả giúp hỗ trợ các bệnh lý thường gặp. Cùng điểm qua những lợi ích của khoai đối với sức khoẻ nhé!
Bổ sung hàm lượng vitamin A
Khoai lang là loại củ có chứa hàm lượng vitamin A rất cao nên cực kỳ tốt cho sức khỏe. Như vậy, cơ thể sẽ chống lại những bệnh về nhiễm trùng và rất tốt cho mắt.
Giảm sự mệt mỏi và căng thẳng
Trong thành phần của loại củ này có chứa lượng magie rất cao, đây là chất có tác dụng rất tuyệt vời giúp giảm căng thẳng và mệt mỏi cho cơ thể. Người thiếu những chất này dễ vào căng thẳng, dẫn tới tình trạng trầm cảm rất nghiêm trọng. Vì vậy, đừng quên cho khoai lang vào thực đơn ăn uống của bạn.
Khoai lang giúp kiểm soát bệnh tiểu đường
Theo một số nghiên cứu, việc sử dụng khoai lang thường xuyên còn giúp bệnh nhân đái tháo đường kiểm soát được tình trạng bệnh. Thực phẩm này có chỉ số đường rất thấp, giúp giải phóng lượng đường vào máu rất chậm, từ đó sẽ điều chỉnh được lượng đường trong máu của những người mắc bệnh tiểu đường. Trong loại củ này có hàm lượng magie và chất xơ rất cao nên phòng ngừa được bệnh tiểu đường.
Khoai lang cải thiện và giữ gìn vóc dáng lý tưởng
Trong khoai lang có một lượng chất xơ dồi dào nên có thể cải thiện và giữ gìn vóc dáng cho cơ thể. Sử dụng loại củ này cơ thể sẽ được cung cấp một nguồn năng lượng lớn hạn chế nạp nhiều lượng thức ăn khác, tăng nguy cơ tăng cân. Vì vầy, thực phẩm này thường xuyên có mặt trong khẩu phần ăn kiêng của các chị em.
Giúp chống viêm hiệu quả
Ngoài việc chứa một lượng lớn vitamin và chất xơ, trong loại củ này còn có nồng độ choline cao có hiệu quả trong việc chống viêm rất tốt. Choline là một chất dinh dưỡng có nhiều lợi ích trong việc làm giảm tình trạng viêm nhiễm và cải thiện tình trạng viêm ít hơn.
Tăng cường trí nhớ
Loại củ này có chứa anthocyanin giúp tăng cường khí nhớ rất hiệu quả. Những người sau sinh hay cao tuổi sử dụng loại thực phẩm này vô cùng có lợi.
Phòng chống bệnh ung thư
Khoai lang tím có chứa những thành thành có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư và rất tốt cho việc phòng chống bệnh ung thư. Trong thực phẩm này có hàm lượng anthocyanin khá cao, đây là hoạt chất có khả năng chống lại các bệnh ung thư.
Phòng chống các bệnh về tim mạch
Trong thành phần của thực phẩm này có chứa lượng lớn polyphenol có khả năng ngăn lại sự oxy hóa diễn ra trong cơ thể. Điều này phòng chống được những bệnh liên quan đến tim mạch. Loại thực phẩm có hàm lượng chất xơ, anthocyanin, polyphenol,… có vai trò rất tốt trong việc chống lại về tim mạch.
Cách lựa chọn khoai lang ngon và chất lượng
Để có thể chọn lựa loại củ này ngon và chất lượng bạn cần quan sát hình dáng bên ngoài của thực phẩm. Bạn nên chọn loại củ có hình dáng tròn, không có eo và hõm ở phần thân. Đây sẽ là những quả nhiều củ có nhiều tinh bột, không bị xơ và rất thơm ngon.
Bạn có thể tiến hành kiểm tra khoai trước khi mua, xắt một lát ở đầu của củ khoai thấy có màu cam và có nhiều nhựa, là những củ khoai ngọt và rất bở. Còn muốn ăn những củ khoai lang dẻo mật ngọt thì nên chọn những củ có màu đỏ ngả sang ánh tím, có kéo mật ở ngoài vỏ khoai.
Cách bảo quản khoai lang
Dưới đây là một số lưu ý trong việc bảo quản thực phẩm này:
- Loại thực phẩm này không giống những thực phẩm khác nên bạn tuyệt đối bỏ vô tủ lạnh sẽ khiến khoai mất đi bị ngon dễ héo.
- Không nên để củ này ở khu vực ẩm thấp.
- Người dùng nên để loại củ này ở những nơi thoáng mát có nhiệt độ 25-30 độ là phù hợp có thể cất giữ khoai được tối đa 10 ngày.
- Ngoài ra, bạn còn có thể bảo quản thực phẩm này bằng cách bọc giấy báo rồi cho vào túi lưới để ở nhiệt độ phòng.
- Hoặc người dùng có thể chế biến thành rất nhiều dạng khác nhau như xắc phơi khô, làm thành bột để có thể bảo quản dễ dàng hơn.
Một số món ngon từ khoai lang bạn không thể bỏ qua
Khoai lang là thực phẩm mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe nên là món ăn quen thuộc với nhiều chất dinh dưỡng. Bạn có thể tham khảo các cách chế biến từ loại củ này cực kỳ đơn giản và hương vị thơm ngon dưới đây:
Khoai lang luộc
Đây là món ăn dễ làm và rất thơm ngon, bùi và rất bổ dưỡng. Đặc biệt ăn vào những ngày thời tiết lạnh cực kỳ phù hợp. Món ăn này chế biến vô cùng đơn giản bạn chỉ việc rửa làm sạch 2 đầu và rửa sạch sẽ, sau đó xếp chồng những củ khoai vào một chiếc nồi, để nước vừa phải. Tiếp đến, bạn mang đi nấu khoảng 20-30 phút, chờ khoai chín là có thể thưởng thức được rồi.
Có thể bạn quan tâm:
- Trái bình bát – Loại trái quen thuộc của người miền trong
- Quả xay và những món ăn vặt hấp dẫn kích thích vị giác
Khoai lang kén
Đây là một món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là những bạn nhỏ vì hương vị rất ngon và dễ thực hiện. Bạn cần chuẩn bị một ít bột năng, đường, một ít vừng cùng nguyên liệu chính là khoai. Sau đó luộc khoai, bóc vỏ và trộn đều cùng các nguyên liệu, năm thành những viên vừa ăn và đem đi rán vàng.
Khoai lang ngào đường
Đây là món ăn bắt nguồn từ đất nước Nhật Bản thường có trong các lễ hội mùa thu. Khi thưởng thức người dùng sẽ cảm nhận được lớp khoai bên trong mềm dẻo bên ngoài được áo một lớp đường ngọt ngào cùng vị bùi béo của mè.
Khoai lang sấy dẻo
Một món ăn rất tốt cho sức khoẻ được nhiều người yêu thích chính là món khoai lang sấy dẻo. Món ăn vừa có độ thơm mềm dẻo, dai dai thực sự là một món ăn vặt làm hài lòng tất cả mọi người.
Bài viết trên đây là những thông tin về đặc điểm cùng những lợi ích tuyệt vời mà khoai lang mang lại cho sức khỏe. Hãy bổ sung loại củ này vào chế độ hàng ngày bằng việc chế biến thành những món ăn thơm ngon nhé!
