Mướp đắng là loại quả quen thuộc được chế biến làm thức ăn, bởi vì chúng có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Vì vậy có nhiều người rất muốn tìm hiểu chúng. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn những lợi ích bất ngờ không phải ai cũng biết của loại thực phẩm này.
Thông tin chi tiết về quả mướp đắng
Ngày nay việc sử dụng thực phẩm tự nhiên trong ăn uống hàng ngày để tốt cho sức khỏe là rất cần thiết. Trong đó mướp đắng luôn được đánh giá cao về dinh dưỡng cũng như tác dụng phòng ngừa bệnh hiệu quả. Dưới đây sẽ là những thông tin để bạn hiểu rõ hơn về loại quả này.
Nguồn gốc của mướp đắng
Có nhiều nguồn thông tin ghi lại cây mướp đắng được tìm thấy lần đầu tại đất nước Ấn độ, hiện nay loại quả này có ở nhiều khu vực như Châu Phi và cả Châu Mỹ. Châu Á cũng không phải là ngoại lệ khi nhân giống và có nhiều loại khác nhau, trong đó có Việt Nam khổ qua được trồng nhiều ở các miền. Do quả có khả năng chịu nhiệt tốt nên rất dễ trồng, chỉ có một số vùng lạnh như Đà Lạt, Sapa sẽ có ít hơn.
Đặc điểm của mướp đắng
Ở miền Nam thường gọi mướp đắng là khổ qua, một giống cây dạng leo trên giàn. Vì là cây leo nên phát triển nhanh có hoa màu vàng, sau khi thụ phấn sẽ có trái màu xanh lá cây có vị đắng, dài nhưng có vỏ sần sùi, vì vậy người ta gọi là mướp đắng. Quả được chế biến thành rất nhiều loại thực phẩm khác nhau như làm nộm, nấu canh, ăn sống…
Phần lá mướp đắng to có màu xanh lá chia thành nhiều nhánh, còn nếu cây trong rừng sẽ có kích thước của lá và trái nhỏ hơn nhưng sẽ có màu đậm. Dạng thân sẽ là thân leo hoặc bò dưới đất, chỉ cần người trồng chuẩn bị giàn chúng sẽ nhanh chóng tạo thành giàn cây rất mát. Hoa của chúng cũng rất đẹp với màu vàng bắt mắt, khi hoa cái được thụ phấn sẽ tạo thành trái.
Nguồn dinh dưỡng có trong mướp đắng
Khổ qua có nhiều tác dụng cả trong Đông Y và Tây y bởi vì chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Quả chứa nhiều khoáng chất, sắt, kẽm, potassium,…vì vậy rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Ngoài ra trong mướp đắng còn có Momordicin, đây là chất có khả năng diệt khuẩn và ngăn cản tế bào ung thư xâm nhập cơ thể. Thành phần alkaloid tốt cho hoạt huyết, giúp ăn ngon miệng hơn và nâng cao đề kháng chống lại bệnh tật một cách hiệu quả.
Bảo quản mướp đắng như thế nào?
Khổ qua lớn rất nhanh nên hầu hết người trồng khi đến mùa thu hoạch sẽ tiến hành nhanh để thực hiện bảo quản, có nhiều cách bảo quản khác nhau tùy vào nhu cầu sử dụng. Nếu như thu hoạch với lượng lớn cần rửa sạch và để thật ráo, sau đó cho vào kho lạnh trong nền nhiệt từ 7 đến 10 độ C để cung cấp dần ra thị trường.
Tuyệt đối không nên để mướp đắng trong nền nhiệt quá thấp vì sẽ dẫn đến tình trạng úng, vì vậy kho lạnh sẽ cần độ ẩm từ 75- 90% là tốt nhất. Trường hợp muốn dùng quả để làm thuốc nên làm sạch sau đó đem cắt lát để phơi khô hoặc sấy bằng máy. Cuối cùng đựng vào túi hoặc hộp nhưng phải đậy thật kín để tránh tình trạng bay hơi ảnh hưởng đến tác dụng.
Những tác dụng tuyệt vời của mướp đắng
Mướp đắng không phải là thực phẩm ai cũng ăn được, vì quả có vị đắng. Tuy nhiên ai cũng phải công nhận về tác dụng của chúng, cụ thể như sau.
Giúp cơ thể có hệ miễn dịch tốt
Trong loại quả này có protein và nhiều vitamin cũng như các khoáng chất sẽ làm cơ thể có hệ miễn dịch tốt hơn. Các tế bào sẽ có sức đề kháng tốt để ngăn ngừa các mầm bệnh xâm nhập. Bên cạnh đó còn chống lại các bệnh thông thường như cảm cúm, tụt huyết áp một cách rất hiệu quả. Vậy nên bạn nên cân nhắc và tập ăn vì chúng thật sự rất tốt.
Kích thích khả năng chuyển hóa nhanh Carbohydrate
Tác dụng này rất tốt với người bị bệnh tiểu đường, bởi vì mướp đắng sẽ giúp chuyển hóa nhanh Carbohydrate. Bên cạnh đó quả cũng có hiệu quả đối với cơ bắp nếu biết cách luyện tập các bài thể dục làm căng cơ. Đây là một tác dụng được các nam giới rất ưa thích và áp dụng trong chế độ tập luyện của mình.
Mướp đắng giúp cơ thể giải nhiệt hiệu quả
Đây có lẽ là tác dụng được nhiều người biết đến nhất của khổ qua, nhờ vào khả năng kích thích tiêu hóa, lợi tiểu và lưu thông khí huyết. Loại quả này sẽ giúp cơ thể được giải nhiệt tốt, chống viêm và hạ sốt nhanh. Vào mùa hè, nước ép mướp đắng được sử dụng phổ biến, khi uống sẽ làm thanh mát cơ thể và không bị nóng trong người.
Phòng chống ung thư rất tốt
Bạn biết không, trong quả này có chứa vitamin C và hàm lượng protein cao nên sẽ giúp phòng chống ung thư rất tốt. Theo nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng với những người thường xuyên ăn mướp đắng với lượng vừa phải sẽ ít có khả năng mắc ung thư hơn. Do đó đừng quên sử dụng để giúp cơ thể có được bài thuốc bảo vệ tốt nhất.
Có thể bạn quan tâm:
- Khoai lang – Đặc điểm và những lợi ích đầy bất ngờ
- Trái bình bát – Loại trái quen thuộc của người miền trong
Làm đẹp cho làn da của bạn
Chắc hẳn chị em phụ nữ nào cũng sẽ biết đến tác dụng làm đẹp da của mướp đắng. Thông thường quả được giã lấy nước và thoa lên mặt, làm như vậy thường xuyên sẽ cho bạn làn da trắng, ít mụn và tàn nhang. Ngoài ra bạn cũng có thể xay làm sinh tố để uống vừa tốt cho da vừa có lợi cho sức khỏe của mình.
Hỗ trợ tốt cho việc giảm cân
Mướp đắng là loại quả tốt để hỗ trợ chị em đang muốn giảm cân, đặc biệt ở Nhật Bản và Mỹ được áp dụng rộng rãi. Trong quả có nhiều chất giúp giảm mỡ dư thừa hiệu quả, bạn nên kết hợp với chế độ ăn kiêng điều độ và tập thể dục để có kết quả tốt nhất. Tuy nhiên một điều bạn cần nhớ rằng nên ăn sống nếu muốn có tác dụng giảm cân tối đa.
Ổn định huyết áp
Các chất có trong mướp đắng sẽ có khả năng kích hoạt một số enzyme để vận chuyển glucose đến các tế bào để giúp huyết áp ổn định hơn. Từ đó cũng giúp giảm các triệu chứng của bệnh tim mạch và cao huyết áp. Công dụng này rất tốt đối với người cao tuổi, còn thường xuyên sử dụng làm trà để uống. Với nhiều lợi ích như vậy chắc chắn bạn không nên bỏ qua khổ qua như một bài thuốc cho cơ thể.
Một số lưu ý khi sử dụng mướp đắng
Mướp đắng mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe, tuy nhiên bạn cần lưu ý vấn đề như sau.
- Không nên cho trẻ dưới 10 tuổi ăn: Bởi vì hệ tiêu hóa còn yếu sẽ ảnh hưởng đến quá trình đào thải độc tố trong cơ thể.
- Phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai và cho con bú: Giai đoạn này các bà mẹ không nên ăn vì trẻ em khó tiếp nhận dưỡng chất từ quả này.
- Không nên ăn quá nhiều trong thời gian dài: Nếu ăn quá nhiều mướp đắng sẽ giảm khả năng sinh sản, tạo ra độc tố tác động làm thiếu hụt enzyme. Ăn liên tục sẽ bị chóng mặt, đau đầu và đặc biệt dẫn đến nguy cơ thiếu máu cao.
- Sơ chế thật sạch: Trong quá trình sử dụng cần rửa sạch, ngâm nước muối để loại bỏ bụi bẩn và các loại quốc trừ sâu. Không nên chọn quả có sâu bọ hoặc những điểm bán không rõ nguồn gốc vì sẽ chứa nhiều chất kích thích.
Trên đây là những thông tin hữu ích về mướp đắng và giới thiệu đến bạn những tác dụng tuyệt vời của chúng. Bạn cũng cần lưu ý ăn với lượng vừa phải và chế biến cẩn thận nhé.
