Súp lơ xanh mang vị ngọt thanh và khi kết hợp với những loại thực phẩm khác sẽ khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn. Ngoài ra súp lơ còn được mệnh danh là “thần dược” cho sức khỏe với hàm lượng dinh dưỡng cao. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn những lợi ích tuyệt vời đến từ loại rau quen thuộc này.
Tìm hiểu về súp lơ xanh
Súp lơ được biết đến là một loại rau thuộc họ cải, được nhiều người yêu thích. Súp lơ thường được gieo trồng bằng hạt vào tháng 7 hằng năm. Súp lơ thường được gọi với các tên gọi như bông cải, su lơ, hoa lơ,… Có hai loại thường được nhiều người biết đến súp lơ trắng và súp lơ xanh.
Súp lơ xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt là hàm lượng chất xơ cao, nên rất tốt cho hệ tim mạch. Loại rau này được bổ sung trong thực đơn của người bị bệnh tiểu đường, vì có chỉ số đường huyết thấp nên khi sử dụng rất an toàn. Trong loại rau này không chứa cholesterol và rất ít chất béo cho nên nhiều người đã sử dụng bông cải xanh làm thực phẩm để giảm cân.
Ngoài ra, bông cải xanh cung cấp omega 3 ở dạng axit alpha – linolenic vì vậy mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng. Loại rau này cung cấp hàm lượng protein dồi dào cho cơ thể con người vì trong 91gr cung cấp tới 2.5gr chất đạm.
Trong loại súp lơ xanh có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao so với súp lơ trắng. Các vitamin C, K, A, B9 và khoáng chất như kali, mangan, photpho có trong thực phẩm này giúp tăng cường hệ miễn dịch, và rất tốt cho sự phát triển của xương.
Một số lợi ích đến từ súp lơ xanh
Súp lơ xanh hay còn gọi bông cải xanh được dùng chế biến nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Loại rau này mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho bạn, tuy nhiên bạn cần biết cách chế biến, cụ thể như:
Cung cấp lượng chất xơ cao và hỗ trợ giảm cholesterol
Súp lơ là một trong những thực phẩm mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là cung cấp một lượng chất xơ dồi dào. Trong 200g bông cải xanh cung cấp 2,6 gam chất xơ. Lượng chất xơ có trong loại súp lơ này hỗ trợ chức năng của hệ tiêu hóa giúp cho hệ tiêu hóa trở nên khỏe hơn. Ngoài ra, bổ sung loại rau này thường xuyên trong bữa ăn có tác dụng làm giảm các chứng đột quỵ, tăng huyết áp và bệnh tim mạch.
Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch
Trong súp lơ xanh có chứa hàm lượng chất Sulforaphane, và Vitamin B có trong bông cải xanh có thể giúp sửa chữa và đảo ngược ảnh hưởng của một lượng lớn Homocysteine trong cơ thể.
Homocysteine là một loại amino axit sẽ tăng lên khi ăn nhiều thịt đỏ. Nếu như lượng Homocysteine tăng lên, cơ thể bạn có nguy cơ mắc các bệnh mạch vành. Do vậy, những món ăn được chế biến từ bông cải xanh không chỉ ngon miệng, kích thích vị giác mà còn có tác dụng ngăn ngừa các căn bệnh liên quan đến tim mạch.
Bông cải xanh có tác dụng ngăn ngừa lão hóa da rất tốt
Trong bông cải xanh rất giàu vitamin C và vitamin C đóng vai trò quan trọng giúp da bạn trở nên đẹp hơn, những vết thương dưới da nhanh lành. Do vậy, bổ sung thực đơn hàng ngày với các món ăn đến từ bông cải xanh sẽ cải thiện tình trạng da, hạn chế nếp nhăn và da bạn sẽ đẹp lên trông thấy.
Giúp cho hệ xương chắc khỏe hơn
Hàm lượng vitamin K, canxi trong súp lơ xanh được xem là một trong những yếu tố giúp phát triển hệ xương. Ngoài ra, các khoáng chất khác như phốt pho, kẽm và magie dồi dào trong bông cải xanh mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây chính là một loại rau tuyệt vời dành cho người già, trẻ em và phụ nữ đang cho con bú.
Súp lơ xanh được sử dụng làm thực đơn giảm cân
Có rất nhiều người lựa chọn bông cải xanh cho thực đơn giảm cân hàng ngày của mình. Bởi vì, loại thực phẩm này ít calo và có hàm lượng chất xơ và các vitamin cao. Chính vì vậy, khi ăn bông cải xanh bạn sẽ cảm thấy nhanh có cảm giác no và không có cảm giác thèm ăn.
Tăng cường thị lực
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong thành phần của bông cải xanh có chứa beta-carotene và vitamin A. Đây là một trong những chất có tác dụng giúp mắt sáng hơn, hạn chế những tác động xấu từ môi trường xung quanh ảnh hưởng đến mắt. Do vậy, bổ sung thực đơn hằng ngày với các món ăn đến từ bông cải xanh sẽ tăng cường sức khỏe cho đôi mắt của bạn.
Những người không nên sử dụng súp lơ xanh
Bông cải xanh là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cho bạn. Tuy nhiên, có một số người lưu ý không nên ăn loại rau này:
Người đang uống thuốc điều trị bệnh tim
Đối với những người bị bệnh tim và đang sử dụng thuốc chứa thành phần digitalis, không nên sử dụng loại rau này vì có thể làm giảm đi những tác dụng của thuốc.
Người đang uống thuốc loãng máu
Đối với những bệnh nhân đang được chỉ định uống thuốc làm loãng máu, không nên ăn súp lơ xanh. Theo như một số nghiên cứu, loại rau này chứa hàm lượng vitamin K có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Vitamin K làm giảm tác dụng của warfarin có trong thuốc loãng máu, gây ra tình trạng tăng đông máu rất nguy hiểm cho người bệnh.
Người bị đau dạ dày
Những người bị đau dạ dày không nên ăn sống loại rau này vì trong súp lơ xanh chứa hàm lượng chất xơ cao có thể gây đầy bụng. Vì vậy, khi mắc chứng đau dạ dày, bạn nên nấu chín rau trước khi ăn sẽ tốt hơn.
Người mắc bệnh gout
Những người mắc bệnh gout được khuyến cáo hạn chế sử dụng súp lơ xanh vì trong loại rau này chưa thành phần purin. Đây chính là những nguyên nhân làm ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn, làm cho triệu chứng của bệnh gout ngày càng trở nên nặng thêm.
Một số lưu ý khi chế biến súp lơ xanh
Để có thể tận dụng hết hàm lượng dinh dưỡng có trong súp lơ xanh, trong quá trình chế biến bạn cần lưu ý những điều sau đây:
- Để có thể chế biến được những món ăn thơm ngon từ bông cải xanh, bạn phải chọn những bông cải xanh tươi ngon, không bị dập và úng.
- Súp lơ sau khi mua về, bạn cần rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và sâu, sau đó mới chế biến.
- Để không làm hao hụt nguồn dinh dưỡng có trong loại rau này, không nên chế biến nhiệt độ cao và nấu quá kỹ.
- Thời điểm để chọn mua rau ngon là vào cuối tháng 7 đến tháng 11 vì đây là mùa vụ của bông cải xanh nên bạn có thể dễ dàng chọn được những bông súp lơ tươi ngon.
- Loại rau này mang giá trị dinh dưỡng cao, những nên sử dụng với một lượng vừa phải, không nên ăn hằng ngày vì sử dụng với một lượng lớn và thường xuyên có thể gây ra tình trạng mất cân bằng dinh dưỡng.
- Không nên ăn sống bông cải xanh vì có thể gây ra đầy hơi, chướng bụng ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
- Để bảo quản bông cải xanh được lâu có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và đặt thẳng đứng vào trong tủ lạnh.
Có thể bạn quan tâm:
- Mướp đắng: Thành phần dinh dưỡng và tác dụng của thực phẩm
- Khoai lang – Đặc điểm và những lợi ích đầy bất ngờ
Tổng kết
Bài viết trên đây đã chia sẻ đến bạn những lợi ích của súp lơ xanh, loại rau quen thuộc mang lại rất nhiều những lợi ích cho sức khỏe. Đừng quên một số lưu ý khi chế biến loại rau này để mang lại những hiệu quả sức khỏe cho bạn và người thân.
