Củ nén là một trong những gia vị phổ biến trong căn bếp của người Việt, sở hữu mùi vị đặc trưng và góp phần tạo nên sự đặc sắc của các món ăn. Không chỉ thế, loại củ nhỏ bé này còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe và sắc đẹp, hãy cùng tìm hiểu thông tin cụ thể ở bài viết dưới đây nhé.
Tìm hiểu củ hành nén là gì?
Củ nén hay còn được gọi là hành tăm, hành nén, có tên khoa học là Allium odorum L, là một trong những loại gia vị được ứng dụng rất phổ biến tại miền Trung. Loại này có cùng họ với hành, tỏi nhưng lại có mùi thơm thanh và cay hơn. Hành nén thích hợp trồng ở vùng đất cát và đại trà nhất là ở vùng Quảng Nam ra Quảng Trị.
Không chỉ đơn thuần là một thứ gia vị góp phần tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn mà loại củ này còn được các lương y đánh giá rất cao. Củ nén là một trong những loại dược liệu mang lại công dụng hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh vô cùng hiệu quả. Ngoài ra, hành nén còn được sử dụng như một loại nguyên liệu giúp làm đẹp tự nhiên được chị em ưa chuộng.
Tác dụng tuyệt vời của hành nén
Củ nén tuy nhỏ nhưng lại sở hữu những công dụng tuyệt vời không chỉ đối với sức khỏe mà còn với sắc đẹp. Do đó, ngày càng có nhiều người sử dụng loại củ này trong cuộc sống thường ngày nhằm đạt được những lợi ích và hãy điểm qua khả năng của thứ gia vị nhỏ bé này nhé.
Hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ mắc ung thư từ hành nén
Củ hành nén thuộc chi Allium nên đóng vai trò đặc biệt quan trọng đối với việc ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư. Một số nghiên cứu chỉ ra củ nén và thực vật khác thuộc chi Allium có chứa hợp chất lưu huỳnh và các thành phần khác nên có thể gây ức chế Enzyme gây ung thư. Đồng thời, các chất này sẽ sửa chữa DNA và làm chậm quá trình phát triển của các tế bào ung thư.
Củ nén cung cấp chất chống oxy hoá
Nhiều nhà khoa học đã tìm thấy chất chống oxy hoá trong củ hành nén chính là Lutein và Zeaxanthin với công dụng bảo vệ cơ thể và chống lại các gốc tự do. Từ đó, chất này sẽ giúp cơ thể loại bỏ được nguy cơ bị ung thư, tim mạch, tiểu đường và Alzheimer. Ngoài ra, 2 chất chống oxy hoá này trong củ nén còn giúp bảo vệ chất béo, Protein và DNA cũng như tái tạo lại Glutathione.
Hành nén giúp bảo vệ hệ tim mạch
Chất Allicin trong củ nén có khả năng giảm các Cholesterol xấu và tăng Cholesterol tốt, đồng thời kiểm soát huyết áp ở mức ổn định và hạn chế nguy cơ bị xơ vữa động mạch. Bên cạnh đó, Allicin còn giúp giải phóng Oxit Nitric giảm độ đông cứng của mạch máu, còn chất Quercetin giảm sự tích tụ của mảng bám trong động mạch.
Củ nén giúp tăng cường sức khỏe của xương
Lượng Vitamin K trong hành nén khá dồi dào nên có thể cải thiện sức khỏe xương rất tốt. Mật độ xương sẽ được kiểm soát ổn định và điều hòa tế bào để giảm tình trạng loãng xương. Ngoài ra, Vitamin K trong củ nén còn giúp sản sinh Protein Osteocalcin giúp xương chắc khỏe và hạn chế việc bài tiết Canxi qua đường nước tiểu hiệu quả.
Thúc đẩy tiêu hoá và tăng cường hệ miễn dịch
Đặc tính kháng khuẩn của củ nén có thể giúp cơ thể loại bỏ được các vi sinh vật có hại trong đường ruột nhờ có sự kết hợp tuyệt vời giữa chất xơ cùng những chất dinh dưỡng khác. Ngoài ra, hàm lượng Selen trong hành nén cũng giúp tăng hệ miễn dịch và có thể thúc đẩy quá trình sản xuất Protein, vận chuyển Canxi hiệu quả, tăng cường hệ miễn dịch.
Củ hành nén giúp tăng cường sức khỏe thị giác
Lutein và Zeaxanthin có trong củ hành nén mang lại tác dụng bảo vệ mắt rất tốt bởi 2 chất này có khả năng loại bỏ các gốc tự do ra khỏi mắt. Công dụng của củ nén sẽ được phát huy tối ưu khi mắt tiếp xúc với ánh sáng và oxy khiến cho quá trình sản sinh gốc tự do mạnh mẽ hơn khiến gây hại cho mắt.
Hữu ích cho thai phụ khi ăn củ nén
Củ hành nén có hàm lượng Folate khá cao nên mang lại khả năng hỗ trợ phát triển trí não cho thai nhi hiệu quả, đồng thời giúp phân chia tế bào và tổng hợp DNA thuận lợi. Ngoài ra, chất Axit Folic có trong củ nén cũng giúp ngăn ngừa nguy cơ bị mắc dị tật bẩm sinh, đặc biệt là tại tủy sống và não của bé.
Cái thiện tâm trạng và giấc ngủ từ hành nén
Củ nén được xem là nguồn cung cấp Choline dồi dào và dưỡng chất này được đánh giá rất cao trong việc cải thiện giấc ngủ. Đặc biệt, một công dụng mà hiếm loại nguyên liệu nào có thể mang lại được, chính là sản sinh Vitamin B giúp thúc đẩy Hormone hiệu quả và cải thiện tâm trạng của người dùng.
Sử dụng hành tăm để cải thiện làn da
Vì trong củ nén có hàm lượng Vitamin A lớn nên được xem như một trong những chất chống oxy, loại bỏ mụn trứng cá cực kỳ hiệu quả và tăng sức khỏe cho làn da của bạn. Ngoài ra, Vitamin C trong loại củ này cũng có đặc tính chống oxy hoá nên mang lại khả năng làm chậm quá trình lão hoá rất tốt.
Các món ăn hấp dẫn có thể chế biến cùng củ nén
Như đã nói, hành tăm là một trong những gia vị được sử dụng rất phổ biến tại các tỉnh miền Trung. Hành nén kết hợp với các thực phẩm đúng cách sẽ cho ra những món ngon độc đáo và dưới đây là những món bạn nhất định nên thử một lần khi sử dụng củ nén.
Mì Quảng gà chế biến với hành nén
Mì Quảng là món ẩm thực đặc trưng của con người miền Trung Việt Nam với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng đã làm xiêu lòng bao nhiêu du khách thập phương, ăn một lần nhớ mãi không thôi. Đặc biệt, mì Quảng không thể được gọi là đúng điệu nếu thiếu gia vị độc đáo củ nén bởi chính thứ này đã giúp tạo nên mùi vị thơm nồng tuyệt vời.
Cá lăng kho với hành tăm
Cá lăng kho hành nén có thể được coi là sự kết hợp tuyệt vời khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải thốt lên tấm tắc khen ngon. Phần thịt cá săn ngọt quyện với hành thơm nồng củ nén và một chút vị chua cay của ớt và thơm khá lạ miệng và tốn cơm.
Có thể bạn quan tâm:
- Nấm đông cô: Tác dụng và cách sơ chế nấm an toàn nhất
- Cải bẹ xanh – Công dụng cho sức khỏe và cách phân loại
Sườn non rim với củ nén
Nguyên liệu dễ tìm cùng cách chế biến vô cùng đơn giản đã giúp món sườn non rim hành nén chiếm được tình cảm của thực khách. Hương vị thơm ngon và màu sắc của món ăn hấp dẫn được tạo thành từ những miếng thịt mềm mềm, dai dai hòa cùng vị cay nhẹ của củ nén sẽ khiến bữa cơm của bạn thêm mới mẻ hơn.
Cháo trắng từ củ hành nén
Cháo trắng củ nén rất được ưa chuộng đối với những người bị cảm, sốt bởi loại gia vị này mang lại công dụng giải cảm rất tốt. Một chút hương thơm của hành lá cùng vị thơm nồng đặc trưng từ hành nén tuy ăn vào không bị nồng mà lại có vị the the cực kỳ dễ chịu. Món ăn này không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Hướng dẫn bảo quản hành tăm đúng cách
Hành nén thường được các bà nội trợ mua về với số lượng nhiều, trữ trong nhà dùng dần và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, thực tế thì điều này không cần thiết bởi bạn chỉ cần cho vào rổ thưa hoặc đổ ra nền đất rồi đặt ở nơi thoáng mát là được. Thi thoảng hãy mang số củ nén này ra phơi nắng để hạn chế bị mốc và sử dụng bằng cách xoa nhẹ lớp vỏ mỏng bên ngoài.
Bài viết trên đây đã cung cấp các thông tin về hành nén để bạn hiểu được lý do vì sao loại gia vị này lại được sử dụng phổ biến như vậy. Nếu có cơ hội thường xuyên, bạn hãy sử dụng củ nén như các loại gia vị khác để có được những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và sắc đẹp nhé.
