Mực tươi nướng tiêu xanh được coi là món đặc sản không thể bỏ qua của những tín đồ yêu hải sản. Tuy nhiên đã bao giờ bạn nghĩ sẽ học cách làm mực tươi nướng tiêu xanh để chế biến tại nhà? Đừng cảm thấy quá ngạc nhiên bởi với nguyên liệu dễ tìm kiếm và cách làm đơn giản thì chỉ trong tích tắc thôi bạn đã có một món ăn ngon tuyệt vời dành cho gia đình trong dịp cuối tuần rồi đấy. Nhanh tay cùng vào bếp học cách làm mực tươi nướng tiêu xanh ngay nhé!
1. Nguyên liệu làm mực tươi nướng tiêu xanh
Như thường lệ, trước khi bắt tay vào cách làm mực tươi nướng tiêu xanh bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản đây:
– 400g mực tươi
–Hạt Tiêu xanh, ớt sừng
– 100g rau thơm
– 50g rau răm
– 1 quả dưa leo
– 1 củ gừng tươi nhỏ
– Xiên que để nướng.
– Gia vị: muối, bột ngọt, ớt bột, tiêu, dầu ăn.
Lưu ý, món ăn có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào mực tươi mà bạn sử dụng. Chính vì vậy bạn cần hết sức chú ý. Mực được lựa chọn phải là loại có kích thước vừa phải, tốt nhất là mực lá. Nhìn vào râu của con mực, nếu râu nhão, chảy và sắp rời ra thân mực thì đó là những con mực đã để rất lâu, không còn tươi nhé!
2. Các bước làm mực tươi nướng tiêu xanh
Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị, cùng bắt tay vào cách làm mực tươi nướng tiêu xanh với 3 bức cơ bản sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Có lẽ mực là loại thực phẩm chính sơ chế mất thời gian hơn 1 chút. Bạn lấy túi mực, xương sống trên thân mực và phần cứng trên râu rồi rửa sạch qua vài lần nước. Sau đó, vớt mực ra để ráo nước.
Tiếp theo, gừng bỏ vỏ, thái lát nhỏ rồi đem giã. Ớt sừng rửa sạch, giã nhỏ.
Rau thơm, rau răm bạn nhặt và đem rửa sạch, để ráo.
Dưa leo đem cắt bỏ 2 đầu, lấy cái phần thừa vừa cắt chà kỹ mũ ở 2 đầu, sau đó ngâm qua nước muối loãng vừa đảm bảo dưa giòn vừa giúp loại bỏ các chất độc.
Cuối cùng, bạn chuẩn bị 1 số que xiên đã r sạch rồi ngâm vào chậu nước, như vậy khi nướng mực sẽ không bị cháy đen.
Bước 2: Ướp gia vị
Cho tiêu xanh, ớt sừng đã giã nhỏ cộng thêm 1 thìa café ớt bột, 3 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1/2 thìa tiêu vào và trộn đều với mực. Bạn ngâm khoảng 30 phút để mực ngấm gia vị trước khi bỏ vào nước nhé.
Bước 3: Nướng mực
Nướng mực được coi là công đoạn cuối cùng trong cách làm mực tươi nướng tiêu xanh các bạn nhé. Lưu ý, trong thời gian ướp gia vị, bạn chuẩn bị 1 lò nướng bằng than để nướng nhé. Sau đó, khi mực đã thấm gia vị, bạn lấy mực đem đi xiên từng que và xếp vào nướng và bắt đầu nướng. Sau 5 phút bạn lại tiến hành phết gia vị lên thân mực 1 lần, phết 2 lần là được, trở đều tay là được.
Lưu ý trong quá trình nướng, bạn cần giữ cho lò than cháy vừa phải để mực nướng được chín đều và không bị cháy nhé. Khi thấy mực dậy mùi thơm, có màu vàng nhẹ thì gỡ mực ra và gắp ra đĩa.
Và việc của bạn bây giờ chỉ là trang trí đĩa mực của mình sao cho thật hấp dẫn thôi. Bạn sử dụng dưa leo, tiêu xanh, rau răm, rau thơm đã chuẩn bị sẵn và bày lên đĩa sao cho thật bắt mắt nhé!
Vậy là chỉ cần bỏ công ra 1 chút thôi thì bạn cũng đã học ngay được cách làm mực tươi nướng tiêu xanh rồi đúng không?
