Nấm đùi gà – cái tên quen thuộc với các bà nội trợ Việt Nam nói chung và thế giới nói riêng. Đây được xem là một trong số các loại nấm phổ biến nhất vì hương vị đặc trưng riêng cùng nhiều công dụng thần kỳ tốt cho sức khỏe vô cùng. Mời các bạn cùng chúng tôi tìm hiểu về bài viết dưới đây về loài nấm kỳ diệu này ngay nhé!
Nấm đùi gà là loại nấm như thế nào?
Nấm đùi gà hay còn gọi là nấm bào ngư Nhật hay Sò Vua, là một loại nấm thuộc dòng họ của nấm bào ngư quen thuộc. Từ tên gọi “đùi gà” thì có thể hình dung ra được hình dáng của loại nấm này ngay, đó chính là thân hình nhỏ, hơi mập ở phần đầu trông y hệt một chiếc đùi gà thực thụ với phần mũ nấm màu nâu sẫm và phần thân trắng nõn nà, nhìn là thích thú ngay.
Những cái tên quen thuộc bên cạnh loại nấm này đầy bổ dưỡng là: nấm hương, nấm kim châm,… Thế nhưng, nấm đùi gà vẫn là loại nấm được ưa chuộng nhất, thường xuyên góp mặt trong các món ăn ngon như: các món lẩu, nấm xào rau rủ, canh nấm thịt bằm,…. vì tính bổ dưỡng và vị ngọt ngào, thanh mát, dai dai giòn giòn.
Các lợi ích tuyệt vời của nấm
Nấm đùi gà thường được chọn là một trong số các nguyên liệu không thể thiếu trong hầu hết các món ăn để tạo ra sự hấp dẫn, hương vị thơm ngọt từ nấm làm cho món ăn càng ngon miệng và đậm vị hơn. Thế nhưng chưa chắc mọi người đã biết đến các công dụng tuyệt vời, bất ngờ từ loài nấm “nhỏ bé” này đâu nhé! Dưới đây là một số lợi ích đáng kinh ngạc từ nấm này.
Nấm đùi gà tốt cho hệ tim mạch, giảm các loại Cholesterol
Đầu tiên phải kể đến công dụng giảm áp lực máu, hỗ trợ việc lưu thông máu trong cơ thể được tốt hơn. Đối với nhiều người bắt đầu ở độ tuổi trung niên khi làm việc quá mức gây nên tình trạng nghẽn khí huyết trong cơ thể. Điều này gây nên tình trạng máu không lưu thông linh hoạt được.
Chính vì vậy, nấm này sẽ có tác dụng vận chuyển các chất có lợi và khí oxy đến não cũng như hỗ trợ quá trình máu lưu thông an toàn nhất. Ngoài ra trong nấm đùi gà còn chứa một lượng lớn chất xơ giúp giảm đi việc tích tụ các loại chất béo, cholesterol không tốt trong gan nói riêng và cơ thể nói chung.
Hỗ trợ tăng cường cho hệ miễn dịch, sức đề kháng
Trong thành phần của nấm sò này rất giàu dinh dưỡng và rất nhiều loại vitamin tốt cho sức khỏe như: Vitamin B1, B12, E,… Các loại Vitamin này góp phần nâng cao sức đề kháng cho cơ thể rất hiệu quả. Ngoài ra với hàm lượng chất Protein cao còn giúp cơ thể giảm căng thẳng, stress, mệt mỏi hiệu quả sau thời gian học tập và làm việc dài.
Theo một số nghiên cứu chỉ ra rằng trong nấm đùi gà chứa một số các hợp chất hữu cơ có lợi cho sức khỏe. Đây được coi như là một chất điều hòa miễn dịch giúp hỗ trợ điều hòa và tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể hiện nay. Một trong những hữu ích mang đến sự vượt trội và cải thiện sức khỏe cơ thể ở mức độ cao nhất.
Nấm đùi gà làm tăng sự trao đổi chất cho cơ thể
Ngoài các công dụng được kể ra thì nấm sò (đùi gà) còn có khả năng hỗ trợ sự trao đổi các chất bên trong cơ thể. Điều này nhằm tăng sức đề kháng, hỗ trợ miễn dịch tốt và tốt cho cả hệ tiêu hóa nữa. Với hàm lượng các chất có lợi và đầy dinh dưỡng của mình mà nấm sò (đùi gà) có tác dụng ngăn ngừa và giảm đi tình trạng táo bón, các bệnh về đường ruột, dạ dày kém hoạt động,…
Không những thế, nấm sò (đùi gà) trong Y học còn được xem như là một loại thực phẩm có khả năng hỗ trợ cho việc điều trị các căn bệnh. Cụ thể như các căn bệnh về tiêu hóa như: bệnh về trĩ, về hậu môn, ruột non,… Đây chính là một trong những phương thuốc mang tính hiệu quả nhất có từ tự nhiên.
Giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư nguy hiểm và bệnh tiểu đường
Trong nấm nấm sò (đùi gà) đặc biệt có chứa rất nhiều loại nguyên tố vi lượng có ích như: Nguyên tố Photpho, Canxi, Protein, Kali,…kèm theo đó chúng còn có chứa cả chất Polysaccharide – đây được xem là một hoạt chất có khả năng giảm thiểu và chống lại các căn bệnh ung thư.
Theo như phía Đông y thì nấm đùi gà có hàm lượng chất xơ và Vitamin có lợi cao cũng như tính ôn cho cơ thể. Khi sử dụng sẽ giúp ích cho bệnh tiểu đường nhiều như việc giảm đi lượng đường tích tụ trong máu. Ngoài ra, sử dụng nấm này còn hỗ trợ trong quá trình ngăn ngừa các tác nhân gây tiểu đường và quá trình điều trị căn bệnh tiểu đường.
Cách bảo quản nấm đùi gà an toàn, hiệu quả
Có rất nhiều cách để có thể bảo quản nấm nấm sò (đùi gà) một cách hiệu quả và an toàn nhất. Sau đây các bạn hay tham khảo một số cách bảo quản loại nấm này một thần kỳ, hữu ích này nhé.
- Sau khi mua nấm đùi gà về, cắt bỏ phần chân nấm và cần chần sơ nấm với nước đun sôi trong khoảng từ 2-3 phút để loại bỏ các chất có hại và bụi bẩn cũng như vi khuẩn. Tráng lại với nước lạnh và rót vào một lượng nước bằng với lượng nấm, cất vào hộp kín và bảo quản được 3-4 ngày.
- Nếu không dùng hết lượng nấm đã sơ chế thì cần bọc lại nấm kỹ càng với màng bọc thực phẩm và cất vào ngăn mát để bảo quản 2-3 ngày nữa.
Người dùng cần lưu ý rằng hãy nên mua nấm thật tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra lựa chọn một mua nơi uy tín, giá cả hợp lý để tránh các ảnh hưởng không mong muốn nhé. Đây là một trong những tiêu chí an toàn để đảm bảo cho việc sử dụng cho gia đình bạn nhé.
Những người hạn chế khi sử dụng nấm
Có rất nhiều đối tượng cần hạn chế khi sử dụng nấm đùi gà hiện nay cần phải cân nhắc và lưu ý khi sử dụng. Nếu có tính sử dụng sẽ dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng khiến sức khỏe trở nên khó kiểm soát hơn như:
Nhóm người bị dị ứng với nấm mốc
Hiện nay, có một số ít trường hợp đang gặp cảnh báo về vấn đề dị ứng với loại nấm sò (đùi gà) này. Theo thông tin ghi nhân, một số người bị dị ứng sẽ có biểu hiện ớn lạnh, sốt, nhức các khớp và phát ban đỏ sau khi tiếp xúc hoặc ăn nấm nay. Các biểu hiện sẽ biến mất sau vài ngày sau khi ngưng sử dụng.
Ngoài ra, có nhiều thông tin khác cho rằng, việc cơ thể bị dị ứng với nấm đã được nghiên cứu lại. Điều này đã công bố thông tin do quá trình phản ứng với nấm mốc hoặc phản ứng với nhiều các protein có trong nấm hiện nay gây ra. Cơ thể có thể xảy ra những biểu hiện nghiêm trọng hoặc cực kỳ nghiêm trọng khi sử dụng.
Trường hợp dị ứng nấm mốc có thể có những biểu hiện ở khu vực miệng khi ăn nấm đùi gà. Những biểu hiện này có thể gây ngứa hoặc phù miệng, mặt, môi, họng hoặc lưỡi. Nếu người dùng bị dị ứng với các loại nấm mốc nào có thể liên hệ với nhiều cơ sở y tế, bệnh viện để hỗ trợ kiểm tra, chẩn đoán và chữa trị kịp thời nhất nhé.
Người có bệnh bao tử và đang uống thuốc thần kinh
Một số những người bên có tiền sử về vấn đề đau bao tử có thể hấp thụ được một phần nấm đùi gà trong cơ thể. Tuy nhiên, những người này không nên lạm dụng hoặc ăn quá nhiều sẽ gây ra những vấn đề liên quan đến bảo tử như buồn nôn, đầy hơi, tiêu chảy, hoặc dạ dày ầm ầm. Chính vì vậy, nhóm đối tượng này có thể cần phải hạn chế và nên kiểm soát lượng tiêu thụ nấm này.
Không những thế, một số người đang uống thuốc điều trị về thần kinh như chứng động kinh sẽ có thể gây tương tác với nấm. Chỉ có những hạn chế đặc biệt nếu người bệnh ăn quá nhiều hoặc lạm dụng sử dụng nấm thôi. Nếu người bệnh biết tiết chế và kiểm soát được thì các vấn đề trên cũng không đáng lo ngại nhé.
Xem thêm:
- Lúa mạch và những công dụng tuyệt vời của sản phẩm
- Hạt tiêu và các lợi ích, tác hại, lưu ý đối với sức khỏe
Hy vọng với những thông tin về bài viết nấm đùi gà ở trên thì mọi người sẽ có thêm nhiều hiểu biết. Những công dụng, chức năng hỗ trợ của loại nấm hữu dụng chắc chắn sẽ khiến người dùng cảm thấy yêu thích hơn. Đặc biệt, mùi vị thơm ngon mà loại nấm mang lại cũng khiến người dùng kích thích không kém khi sử dụng nhé.
