Quả xay, một loại trái cây trên rừng nhiều người yêu thích bởi hương vị chua ngọt đặc biệt. Không chỉ là một món vặt nhâm nhi, món ăn này còn được biết đến với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Cùng bài viết tìm hiểu chi tiết về loại trái cây này nhé.
Đôi nét về quả xay
Quả xay hay còn có tên Velvet tamarind có hình bầu dục hơi dẹp, kích thước khoảng 2cm, vỏ màu đen mịn như nhung. Khi quả được hái xuống sẽ có màu nâu đậm, thịt quả màu vàng đậm với độ mềm xốp. Thân gỗ cao tầm 40 mét, có hoa màu trắng và thu hoạch vào mùa thu.
Loại quả xay có nguồn gốc từ Thái Lan thường gọi với cái tên xay nhung, xay rừng hay quả nhung. Ở Việt Nam loại quả này được trồng nhiều ở Gia Lai và xuất hiện lác đác ở một số tỉnh như Phú Yên, Quảng Ngãi. Người ta phân loại quả xay thành hai loại là xay nhung và xay sẻ với các đặc điểm đó là:
- Xay nhung: Loại quả này sẽ có vỏ màu nâu vàng, lớp lông tơ mịn, mềm bao phủ cho cảm giác như vải nhung. Quả nhun này kích thước lớn, có trái bằng đầu ngón tay cái, hột đôi to và có vị ngọt.
- Xay sẻ: Loại quả này nhỏ hơn, màu đậm hơn thường là màu nâu, ít óng ánh và vị chua hơn nhiều. Do đó, xay nhung được ăn khi chín còn xay sẻ phải chế biến với muối, đường và ớt bột.
Những công dụng của quả xay
Ngoài là một món ăn vặt lạ miệng, cuốn hút, loại quả này cũng mang đến một số công dụng nhất định cho sức khỏe con người. Cùng điểm qua một số tác dụng đã được chứng minh nhé.
Giảm Cholesterol
Ăn quả xay rừng sẽ có tác dụng làm giảm nồng độ cholesterol trong máu nhờ vào thành phần chất đạm thấp, chất xơ vừa phải. Do đó, sẽ giúp hỗ trợ cho việc bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa bệnh huyết áp.
Cải thiện hệ tiêu hoá
Cao cơm của quả xay sẽ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, nhuận tràng. Cao cơm này được chế biến bằng cách sử dụng quả nhung xay nghiền nát với nước, lọc lấy dịch rồi mang nấu cô đặc trên lửa nhỏ. Để phát huy tối đa hiệu quả, bạn nên sử dụng cao xay ngày 3 lần.
Tiêu diệt ký sinh trùng
Ngoài ra, loại quả này còn có thể tận dụng được vỏ cây xay, gỗ cây xay để làm bài thuốc chữa một số bệnh hiệu quả. Cụ thể đó là vỏ cây sẽ giúp tiêu diệt ký sinh trùng hiệu quả. Lớp vỏ xay nhung cùng với vỏ cây muồng chét sẽ có thể tạo thành thuốc chữa bệnh nấm vảy, tiêu chảy ở trẻ.
Bên cạnh đó, gỗ cây được sử dụng để hỗ trợ điều trị bệnh mề đay. DÙng gỗ cây xay nhung với gỗ muồng xiêm, muồng trâu sắc uống ngày 5 bát giúp cho hệ bài tiết khỏe mạnh. Từ đó chất độc trong cơ thể được đào thải cho sức khỏe tốt hơn.
Kích thích ăn ngon
Không những thế, người ta còn sử dụng cây xay nhung để chế biến thành món rượu uống. Ở một số nơi như Tây Nguyên sẽ bóc xỏ xay nhung rồi ngâm với rượu 30 độ. Loại rượu này ủ càng lâu càng tốt sẽ có tác dụng làm thuốc bổ tăng cường chức năng tiêu hoá và kích thích ngon miệng.
Một số món chế biến từ quả xay
Nếu như là người thích ăn vặt, bạn có thể sử dụng quả xay để chế biến thành nhiều món khác nhau. Cụ thể hướng dẫn làm một số món dưới đây cho bạn nhâm nhi và thưởng thức nhé:
Say muối ớt
Món say muối ớt vừa chua vừa cay ngon ngon, kích thích vị giác, bạn sẽ cần một số nguyên liệu sau:
- Quả xay tươi khoảng 500g.
- Nửa chén đường trắng.
- Một muỗng cà phê muối.
- Ớt bột một thìa rưỡi.
Thực hiện:
Sau khi mua quả xay về tách bỏ vỏ, bạn hãy nhẹ nhàng để quả còn nguyên vẹn. Công đoạn này nhẹ nhàng và đòi hỏi sự tỷ mỉ của bạn để quyết định tới độ thơm ngon và hấp dẫn của món ăn này.
Bạn cho hỗn hợp đường, muối, ớt vào bát trộn đều có thể cho thêm ớt nếu như muốn ăn cay. Cho một lớp quả xay bóc vỏ xuống đáy lọ sau đó lại cho lớp hỗn hợp vừa trộn lên trên và cứ như thế cho đến khi trộn đều và hết được nguyên liệu.
Sau đó hãy đậy nắp lại và để trong một ngày cho gia vị thấm vào quả xay là có thể cho vào tủ lạnh bảo quản và thưởng thức dần. Thịt xay mềm lẫn với hương vị thơm của quả rừng cùng với vị mặn, ngọt chua cay đượm cho vị đặc trưng càng ăn càng không muốn dứt.
Quả xay rim đường
Nếu bạn yêu thích vị ngọt, cũng có thể chế biến quả xay rim đường để thưởng thức và nguyên liệu cần có gồm:
- 250g quả xay.
- 100g đường vàng.
- 2 muỗng canh mật ong.
- 50 ml nước lọc.
Thực hiện:
Bạn cho đường đã chuẩn bị vào chảo, rồi cho thêm nước lọc vào đun sôi cho tan. Tiếp tục cho mật ong đã chuẩn bị vào khuấy đều nhẹ nhàng sau đó tắt bếp. Sau đó bạn cho quả xay vào nồi trộn đều là có thể thưởng thức xong món xay rim đường. Hương vị thơm ngọt của mật ong cùng với vị chua chua của xay bạn cũng mê mẩn sau ăn một vài lần.
Quả xay ngâm rượu
Như đã nói ở trên, quả nhung mang ngâm rượu sẽ giúp người thưởng thức ăn ngon miệng hơn, hệ tiêu hoá tốt hơn. Vì thế, nhiều người cũng mua quả xay về ngâm với các nguyên liệu và cách thực hiện như sau:
- Quả nhung rừng khoảng 1kg.
- Rượu khoảng 30 độ chuẩn bị 5 lít.
- Bình rượu ngâm.
Cách thực hiện:
Bạn mua xay về làm sạch, bóc vỏ lấy phần thịt bên trong rồi cho vào bình thủy tinh hoặc hũ sành có thể đựng được trên 5 lít rượu cùng với một cân quả xay. Bạn cho rượu ngập, đậy nắp lại và ủ từ 2 tháng là có thể mang rượu thưởng thức. Tuy nhiên, bạn không nên uống quá nhiều rượu xay, chỉ nên uống một đến 2 ly nhỏ trong bữa ăn để cảm giác ngon miệng hơn.
Bà bầu có ăn được quả xay không?
Những mẹ bầu thường có sở thích ăn vặt và ăn những quả có vị chua cay. Chính vì thế, chế biến rồi các mẹ cũng có thể ăn quả này như món ăn vặt. Bởi chưa có nghiên cứu và kết luận nào đưa ra rằng ăn quả xay có hại cho bà bầu nếu như ăn với liều lượng phù hợp.
Đặc biệt, thời gian 3 tháng đầu ăn loại quả này sẽ có tác dụng giảm nghén khá hữu hiệu. Bạn cần nên ăn sau khi ăn bữa chính, không nên ăn khi đói khiến dạ dày cồn cào, khó chịu bởi vị chua.
Quả nhung có đắt không?
Là một loại cây trên rừng, việc tìm kiếm và hái lượm cũng khó khăn thế nên giá thành của loại quả này không hề rẻ. Khi có mặt ở đất thành phố giá quả nhung cũng từ 300.000 VNĐ/1kg, còn với xay rim có giá cao hơn khoảng từ 500.000 VNĐ/kg. Như vậy, so với những loại quả khác như quả sim rừng quả xay có giá thành cao.
Cách bảo quản xay rim
Bởi hủ quả xay rim đã được chế biến có muối đường và ớt vậy nên hãy biết cách bảo quản để sử dụng an toàn. Bạn nên để hũ say ở nơi thoáng mát, khô ráo không để nơi ẩm ướt và không có ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
Do đó, nếu như để ở môi trường bên ngoài bạn có thể sử dụng trong thời gian 3 tháng còn sẽ lên đến 6 tháng nếu như bảo quản ở tủ lạnh. Ngoài ra, bạn cũng nên cẩn thận khi sử dụng, hãy dùng muỗng sạch lấy quả ra ăn, không nên bốc trực tiếp điều này khiến hũ xay dễ hỏng.
Có thể bạn quan tâm:
- Quả na – Thức quà đặc biệt thơm ngon, hấp dẫn của mùa thu
- Mãng cầu – Loại trái cây mang hương vị đặc trưng mùa hè
Thông tin bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về quả xay là gì và những cách chế biến loại quả này. Hy vọng bạn có thể tự tay làm ra những món ăn vặt hấp dẫn từ xay nhung nhé.
