Hiện nay, rau xà lách là một thực phẩm rất phổ biến trong các gia đình ở Việt Nam. Đây là loại thực phẩm ăn liền, đơn giản, tiện dụng và có rất nhiều tác dụng tốt đến sức khỏe con người. Chúng ta sẽ đi tìm hiểu về các loại xà lách và công dụng của nó đối với cơ thể con người.
Tìm hiểu về rau xà lách
Xà lách được con người sử dụng trong rất nhiều món ăn kèm hay còn gọi là rau sống, có thể trộn salad, làm gỏi, cuốn,… Rau có màu xanh hoặc cũng có thể là màu tía, rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho người dùng. Xà lách khi già sẽ có màu đậm, có thêm vị đắng và nhiều dưỡng chất hơn.
Hiện nay, người ta lai tạo rau xà lách thành nhiều loại giống khác nhau và được trồng ở khắp thế giới. Dựa vào cấu trúc, đặc điểm của rau, người ta phân thành nhiều nhiều loại như xà lách mỡ, san hô, Mỹ,… Đây là loại rau rất ưa khí hậu mát, đặc biệt, rau trồng ở Đà Lạt rất ngon, ngọt và có độ giòn được rất nhiều người ưa chuộng.
Những lợi ích cho cơ thể khi sử dụng xà lách
Rau xà lách là một món ăn ngon bổ dưỡng, đặc biệt là cách chế biến đơn giản nhanh chóng và có thể làm nên nhiều món khác nhau. Vậy sử dụng xà lách có những lợi ích gì?
Cung cấp nguồn năng lượng cơ thể
Xà lách là món ăn nằm trong thực đơn của rất nhiều người đang muốn làm đẹp và giảm cân. Nhờ chỉ số calo trong thực phẩm này rất thấp chỉ 30 calo/200g. Chính vì vậy, đây là món ăn tốt nhất cho các bạn đang muốn giảm cân nặng.
Rau xà lách cung cấp vitamin cho cơ thể
Rau này cung cấp nguồn vitamin dồi dào cho thể, chỉ cần sử dụng 50g rau là bạn đã cung cấp đủ nguồn vitamin A mà cơ thể cần. Ngoài ra, rau cũng cung cấp lượng beta carotene cần thiết hằng ngày cho bạn.
Bổ sung nguồn vitamin K
Xà lách bổ sung nguồn vitamin K hỗ trợ mọi hoạt động và sự phát triển tái tạo của xương. Không chỉ vậy, đây là dưỡng chất giúp bảo vệ dây thần kinh khỏi tổn thương. Từ đó, giúp người sử dụng giảm nguy cơ mắc căn bệnh alzheimer và cải thiện các chứng bệnh nan y.
Tăng sức đề kháng
Nguồn vitamin C có trong rau giúp người sử dụng tăng cường sức khỏe và phục hồi cho người mới ốm dậy. Nếu cơ thể của bạn được nạp đủ vitamin C sẽ tăng sức đề kháng để ngăn chặn nguy cơ mắc các loại bệnh vi khuẩn xâm nhập, viêm nhiễm.
Giúp bảo vệ mắt của bạn
Rau xà lách cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho mắt của bạn như zeaxanthin, carotenoid. Những dưỡng chất này có vai trò cực kỳ quan trọng ở khẩu phần ăn mỗi ngày để cơ thể sẽ hấp thu và thẩm thấu lên võng mạc. Từ đó, bảo vệ mắt hiệu quả khỏi các tia UV.
Cung cấp các khoáng chất và protein
Rau chứa một lượng sắt, kali, magie và đồng để cung cấp cho cơ thể. Đặc biệt, kali có trong rau này sẽ giúp bổ sung để ngăn chặn các chứng rối loạn nhịp tim và giúp điều hòa, ổn định huyết áp. Trong rau xà lách có protein, các nhóm vitamin nhóm B giúp bạn tăng cường sức khỏe.
Rau xà lách cung cấp nguồn chất xơ
Chất xơ là một thành phần quan trọng trong các bữa ăn, rất tốt cho những ai đang gặp vấn đề như táo bón hoặc bị khó tiêu. Cơ thể con người cần một lượng chất xơ mỗi ngày khoảng 30g. 1000g có thể cung cấp khoảng 17g chất xơ cho cơ thể của bạn.
Ngăn chặn khỏi nguy cơ mắc một số căn bệnh nguy hiểm
Cơ thể con người được xem là một bộ máy hoạt động một cách tuần hoàn và luôn cần được cân đối về lượng chất dinh dưỡng để ngăn các nguy cơ mắc bệnh. Sử dụng rau xà lách một cách khoa học sẽ mang lại rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe như giúp hệ xương chắc khỏe, ngăn chặn tình trạng thiếu máu và các bệnh liên quan đến tim mạch.
Các loại rau xà lách phổ biến
Trên thị trường có rất nhiều các loại rau xà lách, mỗi loại mang một cấu trúc và hình dáng riêng. Dưới đây là các loại rau được yêu thích và sử dụng rất phổ biến tại Việt Nam.
Xà lách Mỹ
Loại rau này có lớp lá bên ngoài màu xanh, những lớp lá bên trong có màu trắng hơn và cuộn tròn lại như bắp cải. Xà lách Mỹ rất phổ biến bởi có vị giòn, mùi vị nhẹ và nhiều nước nước. Rau rất dễ ăn và được sử dụng ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau.
Xà lách Romaine
Rau Romaine có màu xanh đậm, vị ngọt đậm đà hơn các loại rau xà lách khác. Rau này chứa nhiều chất vitamin như A, C, B1, B2,… Rau thường sử dụng trong các món salad kiểu phương Tây kết hợp với những loại thực phẩm khác.
Xà lách mỡ
Loại rau có lá lớn và sắp xếp lỏng lẻo, rất dễ tách ra từ phần thân, kết cấu của lá rất mềm và có vị ngọt. Xà lách mỡ thường được trồng ở các gia đình nông thôn và phù hợp để ăn lẩu, rau sống ăn kèm các món ăn khác.
Rau xà lách lô lô
Xà lách lô lô có 2 loại màu tím và màu xanh, các lá được sắp xếp rời rạc, tàng lá xoăn và rộng, có hương vị nhẹ và hơi giòn. Lá rau không quá giàu cũng không quá mềm, rất thích hợp để làm những món trộn, cuốn thịt nướng,…
Xà lách lá xoăn
Rau này có phần lá quăn, đường gân cũng rất giòn và dài. Tuy nhiên, rau này có vị đắng sẽ khó ăn với một số người, còn những ai đã ăn quen vị này sẽ ghiền món này.
Xà lách Carol
Phần lá của rau Carol có hình dáng xoăn tròn và có màu xanh, vị ngọt nên được nhiều người yêu thích. Sử dụng xà lách này để trộn với dầu giấm sẽ rất ngon. Loại rau này cũng tác dụng tốt đến hệ tiêu hóa và tốt cho gan, ngăn ngừa các nguy cơ về tim mạch, ung thư.
Những ai không nên ăn rau xà lách?
Loại ray này có thể tạo nên những món ăn tuyệt vời và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, có những người nên hạn chế sử dụng rau xà lách:
- Người đang uống thuốc chống đông máu không nên ăn xà lách. Bởi vì lượng vitamin K có trong rau sẽ gây ảnh hưởng đến các tác động của thuốc, trường hợp nguy hiểm hơn có thể gây biến chứng và hiện tượng máu bị đông cục.
- Phụ nữ đang có thai cũng không nên sử dụng, bởi vì khi ăn sống, rau có thể vẫn chứa các loại vi khuẩn,, ký sinh trùng không tốt cho sức khỏe. Nếu đang mang thai, bạn nên ăn rau đã qua chế biến kỹ.
- Những người bị dạ dày: Các loại xà lách chứa các chất có thể làm tăng nặng thêm các triệu chứng bệnh.
- Người bị viêm đại tràng: Rau có chứa các chất xơ không tan, nếu sử dụng sẽ khiến cho thành ruột bị cọ xát làm cho bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
Những điều cần lưu ý trước khi sử dụng xà lách
Rau xà lách là một món ăn phổ biến và an toàn với mọi người, rau chứa ít calo nên cũng không bị ảnh hưởng khi ăn quá nhiều. Tuy nhiên, trong thời gian gần đây, xuất hiện nhiều trường hợp rau bị nhiễm E.coli, nguyên nhân có thể do đất trồng hoặc sử dụng nguồn nước tưới bị ô nhiễm. Vì vậy, trước khi sử dụng xà lách cần phải lưu ý:
- Cần phải chọn lựa rau thật kỹ, loại bỏ những cọng rau sâu, héo úa không đảm bảo.
- Rửa rau thật sạch, cách tốt nhất là bạn nên rửa từng lá dưới vòi nước chảy để loại bỏ chất bẩn, vi khuẩn và hóa chất bám ở trên rau.
- Nên ngâm rau trong nước muối loãng khoảng từ 10 đến 15 phút.
- Rửa qua rau với nước sôi và để rau thật khô trước khi sử dụng.
Có thể bạn quan tâm:
- Súp lơ xanh và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe
- Mướp đắng: Thành phần dinh dưỡng và tác dụng của thực phẩm
Bài viết trên đã cung cấp những thông tin đầy đủ nhất về rau xà lách để mọi người tham khảo. Hy vọng các bạn sẽ sử dụng xà lách và chế biến thành những món ăn tuyệt vời cho gia đình.
