Mướp đắng là một loại rau củ thường được dùng trong các món ăn của người Việt Nam. Vì chúng rât ngon và nhiều giá trị dinh dưỡng, mướp đắng có vị đắng nên phù hợp các món xào, canh,… Cùng bài viết điểm qua 4 món ăn từ mướp đắng được nấu nhiều nhất.
Cách chọn mướp đắng để nấu ăn
Để chọn được một quả mướp đắng tươi ngon để nấu ăn, bạn có thể lưu ý các điểm sau đây:
- Chọn quả mướp đắng có màu xanh đậm, không có vết sần, trầy xước, hoặc dấu hiệu của sâu bệnh.
- Chạm vào quả mướp đắng, nếu thấy bề mặt mướp đắng cứng và chắc chắn thì quả mướp đắng tươi.
- Quả mướp đắng nặng hơn là tốt, điều này cho thấy quả mướp đắng đầy đặn và chứa nhiều nước.
- Kiểm tra thân của quả mướp đắng, nếu thân mướp đắng mềm thì quả không còn tươi.
Ngoài ra, bạn cũng nên chọn mướp đắng có kích thước phù hợp với mục đích sử dụng và nên mua mướp đắng ở những chỗ bán hàng uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Các món ăn từ mướp đắng ngon và bổ dưỡng
Canh mướp đắng nhồi thịt
Canh mướp đắng nhồi thịt là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Đây là một món canh nấu từ mướp đắng, loại rau có hương vị đặc trưng khá đắng, nhưng lại rất giàu dinh dưỡng. Để làm canh mướp đắng nhồi thịt, người ta sẽ nhồi thịt heo vào bên trong mướp đắng, sau đó đun nấu cùng với nước dùng và các gia vị khác.
Để làm canh mướp đắng nhồi thịt, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- Mướp đắng: 1 quả
- Thịt heo xay nhuyễn: 150g
- Hành tím: 1 củ
- Nước dùng: 1,5 lít
- Muối, đường, tiêu, bột ngọt: vừa đủ
- Hành lá, rau ngổ: một ít
Cách làm:
- Rửa sạch mướp đắng, bổ ra làm hai phần và lấy hạt bên trong ra.
- Trộn thịt heo xay với hành tím đã băm nhỏ, nêm nếm gia vị với muối, đường, tiêu và bột ngọt.
- Nhồi hỗn hợp thịt heo vào bên trong mỗi nửa quả mướp đắng.
- Đun nóng nước dùng, cho mướp đắng đã nhồi vào nồi nấu.
- Khi mướp đắng đã chín mềm, thêm rau ngổ và hành lá vào nồi.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp và cho canh mướp đắng nhồi thịt vào bát, trang trí với ít rau thơm.
Canh mướp đắng nhồi thịt thường được ăn kèm với cơm trắng và các món khác để tăng thêm hương vị và đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn.
Mướp đắng xào trứng
Mướp đắng xào trứng là món ăn từ mướp đắng phổ biến và rất ngon. Sau đây là công thức và cách làm món mướp đắng xào trứng:
Nguyên liệu:
- 2 quả mướp đắng nhỏ
- 2 trứng gà
- Hành tím, tỏi băm nhỏ
- Dầu ăn, muối, đường
Cách làm:
- Rửa sạch mướp đắng, bổ đôi, gọt bỏ phần ruột và hạt. Sau đó, thái mướp đắng thành miếng dày khoảng 0,5cm.
- Pha trứng và thêm một chút muối vào.
- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, chờ dầu nóng và cho tỏi băm và hành tím vào phi thơm.
- Cho mướp đắng vào chảo, xào đều cho đến khi mướp đắng chín và mềm.
- Đổ trứng vào chảo, trộn đều với mướp đắng và xào đến khi trứng chín.
- Nêm thêm đường và muối theo khẩu vị, trộn đều và tắt bếp.
- Cho món mướp đắng xào trứng ra đĩa, dùng với cơm nóng và rau sống tùy thích.
Chúc bạn thành công và có món ăn ngon miệng!
Mướp đắng xào thịt bò
Mướp đắng xào thịt bò là một món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Đây là cách làm món mướp đắng xào thịt bò chi tiết từng bước:
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò
- 2 quả mướp đắng
- 1 củ hành tím
- 2-3 tép tỏi
- 1 ớt sừng
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê nước mắm
- 1/2 thìa cà phê muối
Cách làm:
- Rửa sạch thịt bò, cắt thành sợi mỏng khoảng 4cm.
- Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Bóc vỏ hành tím, thái nhỏ. Rửa sạch ớt, cắt nhỏ.
- Rửa sạch mướp đắng, cắt miếng khoảng 3-4cm.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho thịt bò vào xào.
- Thêm hành tím, tỏi băm, ớt sừng vào xào cùng với thịt.
- Khi thịt bò đã chín, thêm mướp đắng vào chảo, đảo đều.
- Tiếp tục cho vào bột ngọt, đường, muối, nước mắm, tiêu vào chảo, đảo đều.
- Nêm nếm vị theo khẩu vị cá nhân.
- Khi mướp đắng đã chín và mềm, tắt bếp và trút món ăn ra đĩa.
Món mướp đắng xào thịt bò nên được dùng cùng với cơm nóng và rau sống. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!
Vịt kho mướp đắng
Vịt kho mướp đắng là một món ăn từ mướp đắng truyền thống của Việt Nam. Đây là một món ăn ngon, đậm đà với hương vị đặc trưng của mướp đắng và thịt vịt.
Để nấu vịt kho mướp đắng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt vịt: 500g
- Mướp đắng: 1 quả
- Hành tím: 1 củ
- Nước cốt dừa: 200ml
- Nước mắm: 1-2 muỗng canh
- Đường: 2-3 muỗng canh
- Hành lá, rau quế: một ít
- Ớt khô, tỏi: một ít
- Dầu ăn: một ít
Cách nấu vịt kho mướp đắng như sau:
- Thịt vịt rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Mướp đắng rửa sạch, bổ ra làm từng miếng, lấy hạt bên trong ra và để riêng.
- Hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, ớt khô cắt nhỏ.
- Phi thơm tỏi và hành tím với dầu ăn.
- Cho thịt vịt vào xào đều với hành, tỏi đã phi.
- Sau đó cho nước cốt dừa vào xào cùng với thịt vịt cho đến khi thịt vịt chín mềm.
- Tiếp tục cho mướp đắng vào xào chung với thịt vịt khoảng 10 phút.
- Nêm nước mắm, đường vào và đảo đều món ăn.
- Khi mướp đắng và thịt vịt đã chín và thấm đều gia vị, tắt bếp.
- Cho hành lá và rau quế vào trộn đều.
Vịt kho mướp đắng thường được dùng để ăn kèm với cơm trắng và các loại rau sống để tăng thêm độ tươi ngon, đậm đà cho bữa ăn.
Kết Luận
Mướp đắng không chỉ giúp ích cho sức khỏe của con người, mà còn có thể tạo ra các món ăn vô cùng thơm ngon cho các bữa ăn gia đình thêm mới mẻ. Trên đây là 4 món ăn từ mướp đắng mà chúng tôi chia sẻ đến các bạn, chúc các bạn thực hiện thành công!
