Trái bí ngô hay còn gọi là bí đỏ, là loại củ quả quá quen thuộc trong căn bếp của các gia đình. Loại thực phẩm này được ưa chuộng nhờ có hương vị thơm ngon béo ngậy cùng với những chất dinh dưỡng mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Các thông tin chi tiết về bí ngô như hàm lượng dinh dưỡng, công dung và lưu ý sẽ được trình bày ở bài viết sau đây.
Phân loại các giống bí đỏ
Bí đỏ với nhiều tên khác như bí ngô, bầu, thuộc họ thực vật với dưa và dưa chuột. Chúng được xem là một loài cây bởi bên trong có chứa các hạt giống. Về mặt dinh dưỡng, bầu lại thuộc họ nhà rau. Quả bí ngô thường có màu cam, hình cầu hơi dẹt và kích thước, hình dạng, màu sắc sẽ được thay đổi tùy theo từng loại giống.
Phần vỏ ngoài của bí đỏ thường dày mịn và có gân nhưng bên trong rỗng, có chứa nhiều hạt màu ngà được phủ bằng thịt chuỗi. Thị trường hiện gồm có 3 giống bầu được ưa chuộng nhất gồm có:
- Bí ngô hạt đậu: Còn gọi là bầu hồ lô, là bí nhỏ nhưng ruột đặc thịt, ít hạt, màu vàng cam, ăn có vị bở và ngọt. Bí hạt đậu thích hợp với đa dạng thời tiết nên có thể được trồng thành nhiều vụ trong năm và thời gian sinh trưởng tùy thuộc vào từng vụ mùa.
- Bí đỏ Nhật: Là loại bí có vỏ màu xanh lục, dạng tròn, dẹt, có giá trị dinh dưỡng đặc biệt. Giống bí này rất dễ trồng nhưng luôn được người Nhật Bản coi như một trong những món ăn tuyệt vời giúp tăng tuổi thọ.
- Bí ngô bao tử: Hay còn gọi là bí non, bí nụ, được thu hoạch từ khi cuống bí vẫn chưa rụng hoa. Quả nhỏ bằng 2 ngón tay và thuộc chi Cucurbita trong họ bầu, bí, mọc lan trên mặt đất hoặc trên giàn, rất nhiều tua cuốn và một lớp lông trắng mỏng ở bên ngoài quả.
Hàm lượng dinh dưỡng có trong bí đỏ
Bí đỏ là loại thực phẩm có chứa những dưỡng chất rất tốt cho mắt, não bộ và tim mạch. Hàm lượng dinh dưỡng của loại quả này với các chất tiêu biểu sau đây.
Bí đỏ giàu Carbs
Trung bình, một cốc bí đỏ nấu chín khoảng 245gr có chứa 49 Calo và còn có nguồn Carbohydrate dồi dào lên tới 12gr. Trong đó, lượng chất xơ trong Carbs là 2.7gr, đường tự nhiên có 5gr và còn lại chính là tinh bột. Nhờ có lượng Carbs dồi dào nên bổ sung bí ngô vào bữa ăn hàng ngày giúp cân bằng lượng đường rất hiệu quả với những người mắc bệnh tiểu đường.
Chất béo
Với bí đỏ tươi, lượng chất béo hầu như không có hoặc rất thấp, chỉ chưa tới 0.2gr. Đây cũng chính là lý do chị em thêm bí ngô vào khẩu phần ăn của mình nếu muốn thực hiện giảm cân vì vừa không tăng cân mà vẫn nạp được nhiều chất dinh dưỡng.
Chất đạm
Bí đỏ được biết đến như một loại quả rất giàu chất xơ hơn là chất đạm với lượng đạm trong một cốc bầu 245gr là 1.8gr. Tuy nhiên, bí ngô vẫn được nhiều người thêm vào thực đơn hằng ngày nhằm cân bằng lượng Protein.
Vitamin và khoáng chất
Tương tự như một số loại trái cây hoặc thực phẩm khác, bí đỏ còn chứa dồi dào các loại Vitamin và khoáng chất cực tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, loại quả này còn sở hữu một hàm lượng Beta Caroten tiền chất của Vitamin A rất cao. Đây cũng chính là lý do mà ruột quả có màu vàng bởi đây là biểu hiện thường thấy ở một số các thực phẩm có chứa Vitamin A.
Bên cạnh đó, bí đỏ còn chứa cả Vitamin C, Vitamin E cùng một số các hợp chất như Lutein, Zeaxanthin giúp cơ thể tăng sinh Collagen. Từ đó, làn da ngày một khỏe mạnh hơn, chống lão hoá tốt hơn và da còn được bảo vệ hiệu quả tránh khỏi tác động của tia UV.
Chưa hết, trong quả này còn có chứa Riboflavin, là một loại Vitamin B2, Manga, Đồng cùng một lượng nhỏ các chất như Photpho, Folate, Magie, Sắt, Kali giúp tăng cường hệ miễn dịch và hạn chế nguy cơ mắc những bệnh ung thư, giúp răng và xương chắc khỏe hơn.
Tác dụng tuyệt vời khi ăn bí đỏ
Hầu hết các lợi ích sức khỏe của bí đỏ đều xuất phát từ chính hàm lượng chất dinh dưỡng và thực tế đây là một loại quả có ít chất xơ. Cùng xem sức khỏe sẽ thay đổi thế nào nếu ăn bí ngô thường xuyên và đúng cách nhé.
Ăn bầu giúp cải thiện thị lực
Beta Carotene và Lutein là 2 dưỡng chất có nhiều trong bí đỏ rất tốt cho sức khỏe của đôi mắt. Nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể hoặc bị giảm thị lực sẽ được hạn chế nếu bạn bổ sung bí ngô vào khẩu phần ăn thường xuyên. Cùng với đó, hàm lượng Vitamin E và C còn giúp ngăn chặn sự hình thành của những tế vào gây ảnh hưởng xấu tới đôi mắt.
Tốt cho thần kinh
Axit Glutamine có trong bí đỏ được xem như một dưỡng chất quan trọng, giúp não bộ hoạt động một cách tốt nhất. Các tế bào thần kinh sẽ được chuyển hoá vào não và thúc đẩy sự phát triển của các dây thần kinh. Với phụ nữ mang thai, sự phát triển của tế bào não cùng sức khỏe của thai nhi sẽ được hỗ trợ rất nhiều từ nguồn dưỡng chất có trong loại quả này.
Bí đỏ rất tốt cho tim mạch
Trong bí đỏ có chứa một lượng Omega 3, Omega 6 và Phytosterol với khả năng đào thải lượng Cholesterol xấu trong cơ thể. Và từ đó, cơ thể sẽ được hỗ trợ hiệu quả trong việc ngăn ngừa những bệnh liên quan tới tim mạch và huyết áp.
Bí ngô giúp tăng cường miễn dịch
Để có được một hệ miễn dịch khỏe mạnh và chống lại được các tác nhân xấu gây bệnh, việc bổ sung những dưỡng chất là rất cần thiết. Nguồn dinh dưỡng trong bí đỏ sẽ giúp bạn điều này với lượng Vitamin C dồi dào tăng cường miễn dịch và giúp cơ thể có thể chống lại những virus, vi khuẩn có hại.
Bổ sung bí đỏ giúp hỗ trợ giảm cân
Bổ sung bí đỏ vào khẩu phần ăn trong quá trình giảm cân là lựa chọn lý tưởng. Bởi đây là loại thực phẩm có chứa dồi dào chất xơ với hàm lượng Calo và chất béo cực thấp, giúp bạn có thể no lâu hơn và giảm được cảm giác thèm ăn.
Bí ngô rất tốt cho da
Nhiều nghiên cứu đã được thực hiện và chỉ ra rằng, Beta Carotene có trong bí đỏ có khả năng chống nắng tự nhiên rất tốt. Ngoài ra, dưỡng chất này kết hợp với Vitamin C còn giúp ngăn ngừa lão hoá, loại bỏ các đốm nâu, bổ sung nước, cấp ẩm cho da và giảm các nếp nhăn rất hiệu quả,…
Cần lưu ý gì khi ăn bí đỏ?
Bí đỏ là loại quả giúp bổ sung nguồn dưỡng chất vô cùng dồi dào cho cơ thể, nhưng cũng có thể sẽ gây nên nhiều tác dụng phụ không mong đợi nếu nạp vào quá nhiều. Do đó, bạn cần lưu ý một số những điều quan trọng sau đây để tránh những tác hại không đáng có:
- Những người gặp vấn đề về rối loạn hệ tiêu hoá nên hạn chế ăn bí đỏ bởi lượng chất xơ khá cao sẽ làm ảnh hưởng tới tình trạng bệnh.
- Không nên ăn bầu già để quá lâu bởi khi đó quả đã hô hấp khí và lên men, biến chất, rất có hại cho sức khỏe.
- Bí ngô không nên xuất hiện trong bữa ăn quá 2 lần/tuần bởi lượng Vitamin A sẽ được dự trữ ở gan, gây vàng da ở chóp mũi, chân, tay.
Có thể bạn quan tâm:
- Củ sắn và công dụng tuyệt vời cho sức khỏe bạn nên biết
- Đậu bắp – Thực phẩm “vàng” cho sức khỏe của mọi người
Những thông tin về bí đỏ đã được cung cấp đầy đủ ở bài viết trên đây giúp bạn nắm được hàm lượng dinh dưỡng cũng như những tác dụng tuyệt vời của loại quả này đối với sức khỏe. Hãy duy trì chế độ ăn với các món bí ngô chế biến đa dạng để không nhàm chán và đạt hiệu quả sức khỏe cao nhất.
