nongsan365.net
  • Nông sản việt
  • Nông sản thế giới
  • Nông nghiệp 4.0
  • Sản vật địa phương
  • Thị trường
  • Giải đáp
No Result
View All Result
nongsan365.net - Nông sản tươi sạch có lợi cho sức khỏe
No Result
View All Result
Home Nông sản thế giới

Bánh mì lúa mạch đen có tốt cho sức khỏe không?

3 Tháng 10, 2022
in Nông sản thế giới
0 0
4
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Hiện nay, bánh mì lúa mạch đen được coi là một sự lựa chọn thay thế lý tưởng cho các loại bánh mì trắng hoặc bánh mì được làm từ lúa mì thông thường. Nhiều người ưa thích bánh mì đen lúa mạch bởi nó có vị đậm hơn so với các loại bánh mì khác và đặc biệt mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng, bao gồm cải thiện chức năng hệ tiêu hoá, tim mạch và kiểm soát tốt mức đường huyết trong cơ thể.

1. Bánh mì đen lúa mạch là gì?

Bánh mì lúa mạch đen được làm từ sự kết hợp giữa hạt và bột lúa mạch đen. Hiện nay, có nhiều loại bánh mì đen lúa mạch khác nhau, tùy thuộc vào các công thức kết hợp riêng của từng loại bánh. Có loại bánh mì đen chỉ được làm từ bột lúa mạch lấy phần lõi giàu tinh bột của hạt lúa mạch đen, cũng có loại được làm từ hạt lúa mạch đen nguyên hạt xay thô, hay còn được gọi là bánh mì Pumpernickel.

Related posts

20 món ngon từ dưa lưới với cách chế biến đơn giản tại nhà

20 món ngon từ dưa lưới với cách chế biến đơn giản tại nhà

19 Tháng 12, 2022
Dưa lưới bao nhiêu calo? Ăn dưa lưới có mập không?

Dưa lưới bao nhiêu calo? Ăn dưa lưới có mập không?

19 Tháng 12, 2022
Bánh mì thơm ngon bổ dưỡng
Bánh mì thơm ngon bổ dưỡng

So với bánh mì nguyên cám hoặc bánh mì trắng thông thường thì bánh mì lúa mạch đen có xu hướng sẫm màu, đặc và chua nhưng hương vị lại đậm đà hơn. Ngoài ra, bột lúa mạch đen cũng chứa lượng ít gluten nên có kết cấu đặc hơn những loại khác. Tuy nhiên, vì bản chất vẫn chứa một lượng gluten nhất định nên những người bị nhạy cảm với gluten hoặc mắc bệnh Celiac không nên tiêu thụ loại bánh mì này.

Có thể bạn quan tâm:

  • Hướng dẫn cách làm bánh mì lúa mạch đen siêu dễ tại nhà!
  • 5 cách làm sinh tố lúa mạch giúp đẹp da, đẹp dáng
  • Review bột mầm lúa mạch Aogiru – Nhật Bản chi tiết từ A-Z

2. Giá trị dinh dưỡng bánh mì đen

Bánh mì đen lúa mạch có chứa một lượng lớn chất xơ và nhiều thành phần dinh dưỡng nổi bật khác. Nhìn chung, để biết được thành phần dinh dưỡng bánh mì đen chính xác thì sẽ phụ thuộc vào lượng bột lúa mạch đen được sử dụng. Trung bình, trong 32 gam (một lát) bánh mì đen lúa mạch sẽ chứa các chất dinh dưỡng gồm:

  • Calo: 83;
  • Carbs: 15.5 gam;
  • Chất đạm: 2.7 gam;
  • Chất béo: 1.1 gam;
  • Chất xơ: 1.9 gam;
  • Thiamine: 11.6% DV;
  • Selenium: 18% DV;
  • Niacin: 7.6% DV;
  • Riboflavin: 8.2% DV;
  • Manga: 11.5% DV;
  • Đồng: 6.6% DV;
  • Vitamin B6: 7.5% DV;
  • Sắt: 5% DV;
  • Folate: 8.8% DV;

Ngoài ra, trong bánh mì đen lúa mạch cũng có chứa một lượng nhỏ axit pantothenic, magie, phốt pho, kẽm, canxi cùng các vi chất dinh dưỡng quan trọng khác.

So với những loại thông dụng khác thì bánh mì đen lúa mạch có chứa hàm lượng chất xơ cao hơn, đồng thời là nguồn cung cấp nhiều vi chất quan trọng cho cơ thể, đặc biệt là vitamin B.

Một số nghiên cứu cũng cho thấy, việc tiêu thụ bánh mì đen lúa mạch nguyên chất có thể giúp bạn cảm thấy no nhanh và ít ảnh hưởng tới đường huyết hơn so với các loại bánh mì trắng khác.

Thành phần dinh dưỡng bánh mì đen sẽ phụ thuộc vào lượng bột lúa mạch đen được sử dụng

3. Ăn bánh mì lúa mạch đen có tốt không?

Thường xuyên ăn bánh mì đen lúa mạch có thể đem lại nhiều lợi ích sức khỏe cho bạn, cụ thể:

3.1 Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch

Việc bổ sung thêm bánh mì đen vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp bạn cải thiện được một số chức năng của hệ tim mạch. Theo nghiên cứu gần đây cho thấy, bánh mì lúa mạch khi được tiêu thụ thường xuyên sẽ giúp làm giảm đáng kể các yếu tố nguy cơ bệnh tim và đồng thời còn giúp hỗ trợ nam giới giảm được mức cholesterol toàn phần và cholesterol LDL có hại cho cơ thể.

Bánh mì lúa mạch đen có tốt không?
Bánh mì lúa mạch đen có tốt không?

Sở dĩ có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch là vì trong bánh mì đen  có chứa hàm lượng chất xơ hoà tan cao. Đây là một loại chất xơ khó tiêu hoá, khi được hấp thụ vào cơ thể sẽ biến thành một kết cấu dưới dạng gel tại đường tiêu hoá và giúp loại bỏ mật chứa nhiều cholesterol ra khỏi máu. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ thường xuyên các chất xơ hoà tan có thể giúp bạn làm giảm từ 5 – 10% cholesterol toàn phần và cholesterol xấu chỉ trong vòng 4 tuần.

3.2 Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu

Kiểm soát lượng đường huyết thường xuyên là một điều vô cùng quan trọng đối với bất kỳ ai, đặc biệt là những người không thể sản xuất ra đủ lượng insulin hoặc đang mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Trong bánh mì có chứa một số chất giúp hỗ trợ kiểm soát tốt được lượng đường huyết của bạn. Điển hình là các chất xơ hoà tan, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường và carbs qua đường tiêu hoá, từ đó ngăn ngừa tình trạng tăng mức đường huyết lên cao.

Ngoài ra, bánh mì lúa mạch đen cũng cung cấp nhiều hợp chất phenolic, chẳng hạn như axit axetic và axit ferulic, góp phần làm chậm quá trình giải phóng insulin và đường vào máu, đồng thời giúp kiểm soát tốt hơn nữa lượng đường huyết của cơ thể. Tiêu thụ bánh mì đen lúa mạch sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó ngăn chặn cảm giác thèm ăn xuất hiện.

3.3 Giúp no lâu hơn

Nhiều nghiên cứu đã cho thấy, dinh dưỡng trong loại bánh mì này có khả năng giúp bạn cảm thấy no cực kỳ nhanh chóng, do đó nên có thể sử dụng trong quá trình giảm cân.

3.4 Những loại ích tiềm năng khác của bánh mì lúa mạch đen

Bên cạnh những loại ích sức khỏe được đề cập ở trên thì bánh mì đen lúa mạch cũng có chứa một số giá trị tiềm năng khác, bao gồm:

  • Giúp giảm viêm: Tiêu thụ bánh mì đen lúa mạch thường xuyên có thể giúp bạn làm giảm được các dấu hiệu của sự viêm nhiễm, chẳng hạn như interleukin 6 (IL-6) và interleukin 1 beta (IL-1β).
  • Ngăn ngừa một số bệnh ung thư: Một số cuộc nghiên cứu trong ống nghiệm và trên cả người đã cho thấy rằng, ăn bánh mì lúa mạch đen có thể giúp bạn làm giảm các nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, bao gồm ung thư vú, ung thư đại trực tràng và ung thư tuyến tiền liệt.

4. Một số nhược điểm của bánh mì lúa mạch đen

Một số hạn chế của loại bánh mì này
Một số hạn chế của loại bánh mì này

Xem thêm:

  • Hạt tiêu và các lợi ích, tác hại, lưu ý đối với sức khỏe
  • Nấm linh chi – Một loại thảo dược thiên nhiên quý hiếm

Mặc dù bánh mì đen lúa mạch có thể đem lại những lợi ích đáng chú ý cho sức khoẻ, tuy nhiên nó vẫn tồn tại một số nhược điểm như:

  • Chứa chất kháng dinh dưỡng: Trong bánh mì đen lúa mạch có chứa axit phytic – một chất phản dinh dưỡng, có thể gây cản trở quá trình hấp thu các loại khoáng chất thiết yếu như kẽm và sắt. Do đó, nếu sử dụng bánh mì đen lúa mạch không hợp lý cũng có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe.
  • Gây đầy hơi: Trong bánh mì đen lúa mạch có chứa hàm lượng chất xơ cao và một lượng gluten nhất định. 2 chất này có thể dẫn đến tình trạng đầy hơi đối với những người bị nhạy cảm với chúng.
  • Không phù hợp cho những người áp dụng chế độ ăn không có gluten: Vì bánh mì lúa mạch đen có chứa gluten, do đó nó có thể không phải là một loại thực phẩm phù hợp cho những người ăn kiêng gluten, chẳng hạn như những bệnh nhân mắc Celiac.
  • Chứa nhiều đường: Nhiều nhà sản xuất đã bổ sung thêm đường vào bánh mì để tăng thêm hương vị cho chúng. Tuy nhiên, điều này đã vô tình làm tăng thêm lượng calo không mong muốn vào chế độ ăn uống của bạn.

Trên đây là những lợi ích về sức khỏe của bánh mì lúa mạch đen mà bạn cần biết. Hy vọng đây là những kiến thức bổ ích cho bạn!

Tổng hợp: nongsan365.net

Next Post
Cách làm bánh mì lúa mạch đen

Hướng dẫn cách làm bánh mì lúa mạch đen siêu dễ tại nhà!

Để lại một bình luận Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Đề xuất cho bạn

 Quả táo loại trái cây cực dễ trồng và lượng tiêu thụ cũng rất cao

Quả táo và những lợi ích tuyệt vời dành cho sức khỏe

3 năm ago
1 quả bưởi bao nhiêu calo? Ăn bưởi có giảm được cân không?

1 quả bưởi bao nhiêu calo? Ăn bưởi có giảm được cân không?

2 năm ago
Bắp cải tím có tác dụng gì? 10 lợi ích của bắp cải tím

Bắp cải tím có tác dụng gì? 10 lợi ích của bắp cải tím

2 năm ago
Súp lơ xanh xào thịt bò

Các món ăn từ súp lơ xanh – Hướng dẫn công thức chi tiết

2 năm ago

Tin phổ biến

  • Những thành phần trong quả tác động tốt đến sức khỏe

    Xoài – Công dụng và cách lựa xoài ngon mà ít ai biết đến

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Rau tầm bóp là rau gì? Những món ăn được chế biến từ rau này

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cách nấu lẩu cá lăng chanh dây thơm ngon đậm vị miền Tây

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Nước ép với chanh dây – Top 6 công thức thơm ngon, mát lạnh

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • 20 món ngon từ dưa lưới với cách chế biến đơn giản tại nhà

    0 shares
    Share 0 Tweet 0

nongsan365.net

Nông sản là những sản phẩm hoặc bán thành phẩm của ngành sản xuất hàng hóa thông qua gây trồng và phát triển của cây trồng. Sản phẩm nông nghiệp bao gồm nhiều nhóm hàng thực phẩm, tơ sợi, nhiên liệu, nguyên vật liệu, dược phẩm, các sản phẩm độc đáo đặc thù.

Theo dõi chúng tôi

© 2022 Copyright of nongsan365.net DMCA.com Protection Status

No Result
View All Result
  • Nông sản việt
  • Nông sản thế giới
  • Nông nghiệp 4.0
  • Sản vật địa phương
  • Thị trường
  • Giải đáp

© 2022 Copyright of nongsan365.net DMCA.com Protection Status

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In