Bữa sáng đôi khi chỉ cần vài lát bánh mì phết mứt trái cây ngọt ngào, dùng cùng sữa tươi, trà hoặc cà phê là đủ năng lượng để bạn làm việc hoặc học tập. Hôm nay, mời bạn cùng tham khảo cách làm mứt cherry thơm ngon, sánh dẻo chắc chắn bạn sẽ thích ngay đấy!
Cherry (hay còn gọi là quả anh đào), thưởng thức trực tiếp đã thấy ngon miệng, nhưng nếu có dịp vào bếp, bạn hãy thử khổ tài làm mứt cherry hấp dẫn dùng cùng bánh mì, sữa chua… làm phong phú khẩu vị gia đình.
Hướng dẫn cách làm mứt cherry thơm ngon, hảo hạng
Nguyên liệu
- Quả cherry: 250 gram
- Đường: 90 gram
- Nước cốt chanh: 15ml
- Muối tinh: 2 gram
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Cherry sau khi mua về bạn rửa sạch, bỏ cuống và để ráo nước. Tiếp đến, bạn tách bỏ phần hạt rồi cho vào một âu riêng.
Bạn có thể dùng một chiếc đũa, đâm xuyên từ cuống quả cherry đi xuống hoặc mua dụng cụ chuyên dụng để lấy phần hạt ra ngoài.
Nấu mứt
Cherry khi đã được sơ chế xong, bạn cho vào âu lớn, thêm đường và ướp ít nhất từ 60 – 90 phút.
Sau khi đã ướp cùng đường đủ thời gian, bạn bắc nồi lên bếp, để lửa ở mức vừa phải, đảo đều hỗn hợp để mứt không bị dính đáy nồi.
Khi đường sôi lên, bạn đảo nhẹ hỗn hợp, rồi cho thêm 15ml nước cốt chanh và muối vào nồi, trộn đều. Đến khi mứt sệt quánh, bạn hãy vớt bọt (nếu có) và đảo thêm vài lần có thể dùng thìa dằm quả cherry ra, nếu bạn thích dùng mứt nhuyễn hơn.
Bạn cảm thấy mứt có độ đặc ưng ý, quả cherry mềm nhuyễn thì tắt bếp để nguội.
Yêu cầu thành phẩm
Mứt cherry dẻo, vị hơi chua thanh nhẹ, khi ăn cherry sẽ tan trong miệng tạo cảm giác tươi ngon,.
Mứt có màu sắc bắt mắt, khi bảo quản trong tủ lạnh, mứt sẽ đặc hơn lúc vừa mới nấu xong. Thành phẩm có màu đỏ đậm hay đỏ tươi thì phụ thuộc vào màu sắc cherry lúc đầu bạn lựa chọn.
Những lưu ý khi thực hiện món mứt cherry
Cách lựa chọn nguyên liệu
Quả cherry tươi ngon, căng tròn được lựa chọn làm nguyên liệu trong món mứt. Ảnh: Internet
- Bạn hãy chọn quả có bề mặt nhẵn, bóng mịn, căng tròn, không méo mó.
- Bóp nhẹ vào thấy dày mình, rắn chắc, không mềm nhũn.
- Chọn quả cherry có cuống càng xanh thì càng tươi, giữ được hương vị và tốt cho sức khỏe của bạn.
- Những quả cherry có màu vỏ nhợt nhạt sẽ không ngon, hoặc thường được bảo quản bằng hóa chất.
Bảo quản
Sau khi mứt nguội hoàn toàn, bạn hãy cho thành phẩm vào hũ thuỷ tinh khô và sạch, dùng màng thực phẩm bọc kín miệng, đóng nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 4 – 10 độ C.
Khi làm mứt tại nhà, không sử dụng chất bảo quản thì thành phẩm có thể dùng trong khoảng từ 6 – 7 tuần. Nếu bạn làm số lượng nhiều, hãy bảo quản trong hộp kín và để ở ngăn đông, khi dùng cho vào ngăn mát để rã đông là được.
Lưu ý khi thực hiện
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo độ ngọt của quả cherry.
- Không đun mứt quá lâu, để mứt nguội và đặc lại trước khi bảo quản, như vậy thành phẩm sẽ không bị chảy nước.
- Nếu không có cherry tươi, bạn dùng quả đông lạnh, rã đông và chế biến theo công thức.
Thật đơn giản với cách làm mứt cherry mà bài viết vừa chia sẻ phải không nào. Tương tự với quả anh đào, bạn có thể áp dụng công thức này với dâu tây, dầu tằm… đều rất hấp dẫn. Chúc các bạn thực hiện thành công ngay lần đầu tiên và thưởng thức món ăn thật vui vẻ bên những người thân yêu của mình.
